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第一章 微生物与工业微生物学

第二章 微生物的分类、鉴定及命名

第三章 微生物的形态、构造、功能及重要的工业微生物（1 2 3 4 5 6）

第四章 微生物的生长繁殖及其控制（1 2 3 4 5）

第五章 微生物代谢与调控（1 2 3 4）

第六章 遗传与变异（1 2 3 4 5）

第七章 微生物的生态

第八章 工业微生物发酵产品

第九章 微生物与现代食品工业