欧美对进口水产品质量控制要求
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我国加入世贸组织后，水产品出口面临严峻挑战。国外技术壁垒高筑，出口企业竞争日趋激烈。美国、欧盟是我国水产品出口的主要市场，也是水产品壁垒高筑的市常了解欧美对进口水产品质量控制要求，有助于企业扩大出口。
欧盟对进口水产品的质量控制要求欧盟委员会专门制定水产品投放市场的卫生条件的规定（91／493／EEC指令），而且要求向欧盟市场输出水产品的加工企业必须获得欧盟注册。欧盟对进口水产品质量和卫生要求越来越严，而且必须从原料生产开始，保证生产过程的各个环节达到质量要求，从而确保最终产品的质量，即建立一个完整的质量保证体系，全面推行H ACCP制度。欧盟对进口水产品的检查包括新鲜度化学指标、自然毒素、寄生虫、微生物指标、环境污染的有毒化学物质和重金属、农药残留、放射线等63项，其中氯霉素、呋喃西林、孔雀石绿、结晶紫、呋喃唑酮、多氯联苯等为不得检出；六六六、DDT、组胺、麻痹贝类毒素等有严格的限量指标，而且有越来越严格的趋势。按照欧盟2001／466／EC指令要求，鱼中镉、汞、铅的最大残留限量由原来1000ppb分别改为50ppb、500ppb和200ppb。对致病菌，细菌总数要求控制在5X105／g（30℃），其中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯物菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠肝菌为不得检出。
美国对进口水产品的质量控制要求美国FDA对进口水产品实施严格的抽样检测制度，其中致病菌单胞增生李斯特菌、霍乱弧菌不得检出，细菌总数、沙门氏菌、致病性大肠肝菌、金黄色葡萄球菌有限量指标，土霉素为0．1ppm、铅1．5ppm（甲壳纲类）、镉3ppm（甲壳纲类）、砷76ppm（甲壳纲类）、甲基汞1．0ppm、DDT5．0ppm、多氯联苯2．0ppm、组胺50ppm、腹泻性贝类毒素0．8ppm、麻痹性贝类毒素5．0ppm，二氯化硫100ppm。
2002年5月15日美国从我国进口的虾产品中检出氯霉素（2ppb）后，十分关注我国出口的动物源性食品安全问题。美国食品药物管理局（FDA）对动物源性产品（包括水产品）中要抽查检测221类农药、抗生素、兴奋剂类残留，禁止在动物源性食品中使用的药物有11种。主要是氯霉素、盐酸克伦特罗、乙烯雌酚、二甲硝基咪唑、其它硝基咪唑类、异烟酰咪唑、呋喃西林、呋喃唑酮、磺胺类药、氟乙酰苯醌和糖肽等。从2001年7月1日起，美国FDA对来自中国的水产品氯霉素的检测加大了抽样比例，每只货柜抽6－12个样，不做混合样，检测结果全部合格，才能通关，只要有1个样检测结果为阳性，整批产品就判为不合格。而且氯霉素的限量从原来的1ppb提高到0．3ppb，目前正在研究灵敏度更高的方法，其限量要求可能会提高到0．1ppb。
对国外“世风日上”的技术壁垒要求，我国水产品出口企业应引起高度重视。有关部门和出口企业应加强对诸如微生物有害病菌、对贝类、鱼类毒素、对化学物质（包括添加剂）、对渔用药物残留、对包括金属异物在内的物理物质的监控，加强对养殖、捕捞、加工技术的研究。只有这样，我国水产品才能在竞争日趋激烈的国际市场上站稳脚跟并求得发展。
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