今年年初，国家认监委派出的检查小组赴越南，抽查了其在华注册的7家水产加工企业。7家受检企业包括越南国营老厂、外资企业、民营企业、股份制企业等类型，除越南昌华水产公司（中资企业）正准备申请欧盟注册外，其他6家均已通过欧盟注册（包括5家冷冻加工水产企业和1家干品加工水产企业）。在检查的过程中，检查组发现受检查的7家企业均建立并实施了SSOP、HACCP体系；除一家国有企业外，企业硬件设施均较好；有较为先进的和完整的产品加工设备，车间较为整洁，工器具卫生状况良好；多数企业采用了流态式速冻机的平板式速冻机（多为中国产或日本产）、真空包装机、金属探测仪等设备。检查中发现多数企业片冰机的能力较强，生产过程中用冰较为充足、卫生，有些企业还配备了冷却水管道，使加工产品的温度得到了较好的控制。在加工用水方面，由于越南水源充足，多数工厂采用自备井水为加工用水，经过加氯或使用臭氧处理后投入使用，水质检测能满足有关要求。所有工厂都设有检测实验室。

    由此次检查可以看出，越南水产品企业对HACCP体系的重视，但是在实施的细节过程中还存在着不到位的地方。比如在GMP方面设备设施的维护保养需进一步完善、水源存在交叉感染的隐患、实验室检测仪器和技术不能及时到位，可做项目的局限性、在产品追溯问题上部分企业的成品库堆放不规范，未挂标志牌或标志不清；部分企业养殖原料验收较为简单。

    应该说，越南水产品企业作为越南的HACCP体系实施的开路先锋，为其他的食品企业摸索出了道路，从而为其开展HACCP体系铺垫了基础。