雅培公司(Abbott)是世界500强企业，也是美国100强，产品涉及药品、营养品、诊断产品、医疗器械等四个方面。营养品中，婴幼儿配方奶粉享誉全球，销量世界前3，全美老大。

　　雅培在爱尔兰的奶制品工厂位于卡文县的库特山镇，是雅培在全球最大的奶制品工厂，也是一家从液态奶加工开始直至产出各种奶制品的全过程工厂。

　　据说，世界上大的奶制品公司都会在爱尔兰设厂。原因固然是爱尔兰有得天独厚的环境和农牧业资源；另一方面，也是因为爱尔兰有高度发达的农业技术，高技术保障下的公民普遍的质量意识，政府和行会的周到服务以及严密科学的监督管理。

　　一

　　在雅培工厂负责人尼科尔和莫那肯奶农合作社总经理文森特、合作社农户协调员埃德姆的陪同下，我们访问了莫那肯的奶农户麦克尔家。

　　麦克尔今年70岁，与老伴儿玛丽和最小的儿子三人共同打理农场。麦克尔家有90多头奶牛，200亩草场，这样的规模在合作社里属中上等。

　　与国内如内蒙古大草原一望无际自然生长的草原不同，爱尔兰的草原属于精耕细作型。草场分割到户，几十亩上百亩一块，四周由翁郁的树木包围着。大约上世纪五六十年代开始，爱尔兰全国的草场都进行了草质优化，普遍种植黑麦草为主、三叶草为辅的优质草种，既抗病又有利奶牛营养。草场的草每年要打理，每20年还要更新一次。

　　说起奶牛饲养，麦克尔可是如数家珍：冬天喂什么、夏天喂什么，鲜草干草如何搭配，怎样才能使奶牛的蛋白质平衡……草场的一角是一片玉米地，麦克尔解释说，玉米是喂牛的，趁嫩的时候连杆带叶带果全部粉碎作为牛饲料添加。麦克尔还解释了这样做的目的。我没听太明白，只是在想，麦克尔能评上“农技师”了。

　　麦克尔住的两层小楼的旁边，是一个大几百平米的牛舍。牛舍宽敞干净，一格一格的“单牛间”、洗澡的设备、排泻的地沟，一切安排得井井有条。据说到了冬天为了使牛们温暖干爽，每格单间还要铺上木地版。麦克尔说，不能虐待牛，虐待牛，政府的有关部门就会找你算账，还要罚款呢。

　　麦克尔住宅的另一边是挤奶房，房后矗立着十来米高的牛奶贮存罐。挤奶是机械化的：12头牛一拨儿站成一排，挤奶器连接牛“奶”，挤出的奶通过管道进入贮奶罐，整个过程密封无菌；同时，奶罐中的鲜奶始终保持着4度的恒温。麦克尔说，他40年前就开始使用这种设备了。

　　合作社的工作是每天用奶罐车收集各家的鲜奶，脱脂，再将脱脂的鲜奶送到雅培工厂。当然它还有一项重要的工作是质量检测。牛奶质量决定着农户能否成功交货。

　　合作社总经理文森特介绍说，很难碰到农户的牛奶有质量问题，农户们长期为雅培供奶，对它的质量要求包括对欧盟的质量标准都很清楚，对质量的把握也是轻车熟路。

　　爱尔兰即便在欧洲也只是个小国；然而，爱尔兰却是个出口大国。其奶制品90%用于出口，全世界50%的奶粉原料来自爱尔兰，25%的婴幼儿配方奶粉出自爱尔兰。(除了传统的奶制品及食品出口之外，近些年爱尔兰的电脑及软件业异军突起，电脑销售占欧洲市场的40%，软件出口更是占到世界第二。与此同时，爱尔兰的人均国民收入从1973年不及欧盟平均水平的6成，一跃成为目前的欧洲第一。)行销世界的优质产品使爱尔兰人尝到了甜头，出口依赖型的经济使爱尔兰人人都有质量意识。每个农户都明白，只有符合国际标准，产品才能顺利出口。用文森特的话说，“质量意识已成了每个人的习惯”。
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