据台湾联合新闻网报道，馄饨汤、左宗棠鸡、叉烧肉，炒面……除了华人，还有哪个族裔把这些菜当成日常饮食的一部分？答案是美国纽约的犹太人。

    共和党总统参选人哈克比日前被问到圣诞夜的计划时，随口答了一句：“也许与全家吃一顿中菜大餐”，媒体立即加油添醋解释犹太人在圣诞夜吃中国菜的“传统”。每年圣诞夜，不庆祝这个节日的犹太人总成为被揶揄的对象，而到中餐馆吃晚餐，不与家人团聚却跑到电影院看电影，是犹太人最常被调侃的方式。

    都不过圣诞  一拍即合

    其实，犹太人圣诞夜上中餐馆，部分原因是当晚几乎没有餐厅开门，同样不庆祝圣诞节的中餐馆，当然成为犹太人解决民生问题的主要选择。

    纽约市立大学李文教授与康乃迪克大学塔克曼教授研究指出，纽约犹太人族群中，来自东欧的犹太人早已将中国菜内化成第二饮食。原因之一是宗教戒律。

    中餐符合律法与口味

    犹太人必须严格遵守食材与烹煮律法，其中不得将奶制品与肉类同煮这一点，经常让在19世纪初期大量移居到纽约的犹太人困扰，因为很难找到能够依律法烹煮食物的异国菜餐厅。随后犹太人发现，中国菜几乎不会将奶制品与肉类同锅，被犹太人称为“安全非犹太食物”，成为外食首选。

    犹太人喜欢鸡肉料理，中菜有不少的鸡肉佳肴。东欧犹太人喜欢的葱、大蒜与洋葱调味，也与中菜接近。美国的中国菜为了迎合美国人的口味，发展出特殊甜腻糖醋口味，刚好与东欧犹太人喜爱的糖醋口味接近。

    犹太人在赎罪日与犹太新年两个重要节日必吃的kreplach，几乎是中国馄饨的翻版，纽约不少中餐馆还特别在菜单上标示“本店供应佐以鸡汤的馄饨，即kreplach”。

    东欧犹太人喜欢喝茶，这个习惯在中餐厅简直如鱼得水，只不过犹太人喝茶要加糖。

    此外，刚移民美国的犹太人多少面临反犹太歧视问题，这点与华人当年在美国社会的处境类似，自然的，犹太人到中餐馆吃饭觉得比较自在。部分犹太人甚至和华人社区发展出一份相濡以沫的感情。

    对部分急于要融入纽约大都会的犹太人来说，能够品尝中国菜这种异文化食物，是一种开放自己、面对世界的表现。

    部分内化成第二饮食

    有些犹太人想拥抱都会生活价值，又不敢明目张胆反抗饮食律法，这时候部分中国菜提供了他们一种反抗途径。

    虽然并非所有的纽约犹太人都将中国菜内化为自己的饮食文化(德裔犹太人就一直保持固有的饮食习惯)，但百余年来，第二、三代的纽约犹太人，已将中国菜视为现代犹太人的表征之一。

    时至今日，若是你到纽约犹太人家中作客，餐桌上出现外卖的炒面、炒饭、左宗棠鸡和馄饨，千万不要认为这是主人刻意招待客人之举，因为中国菜早已是他们生活与自我认同的一部分了。