英国研究人员7日公布调查数字发现，英国家庭一年浪费的食物，尤其是蔬菜和水果堆积如山。这不仅白白消耗了大量农副产品，还会给环保工作增添压力。

　　数字惊人

　　英国“废物与资源行动项目”研究人员7日公布了一系列有关英国家庭食物浪费情况的调查数字。“废物与资源行动项目”是英国政府的“浪费”咨询机构，负责宣传对食物浪费的控制，以降低二氧化碳气体排放量。

　　研究人员对英国11个地区约2100户家庭展开调查。他们在调查过程中定期检查受访家庭的垃圾桶，统计各家都扔了哪些垃圾，最后整理调查结果并推算出全英国家庭食物的浪费量。

　　这项调查的详细报告将于下月公布。从7日公布的数字来看，英国家庭垃圾中四成为食物垃圾，而且蔬菜水果浪费现象极为严重。以苹果为例，每天440万个苹果被扔进英国百姓的垃圾桶，大约相当于一年浪费17.9万吨苹果。英国家庭苹果年买入量为60万吨，其中浪费量占近三分之一。

　　除苹果外，英国家庭每天还会扔掉510万个土豆、280万个西红柿、160万个香蕉和120万个橙子，这些都是整个没剥皮的土豆、香蕉、橙子等。

　　双重代价

　　“废物与资源行动项目”此前曾披露，英国人一年浪费约670万吨食物，相当于英国家庭购入食物总量的三分之一。这些浪费的食物价值约160亿美元，如果折算到各家各户，平均每户约浪费800美元食物。

　　食物浪费不仅带来经济损失，而且还给环境带来压力。专家表示，如果能避免这些食物浪费，大气中二氧化碳气体的排放量将减少1500万吨，相当于从英国马路上减掉五分之一的汽车。“废物与资源行动项目”主任利兹·古德温说：“这些颇具戏剧性的数字显示，显然人们想做好事，购买大量蔬果，可当人们把它们扔掉时，结果事与愿违。”

　　人为原因

　　“废物与资源行动项目”还调查了英国家庭浪费如此多新鲜食物的原因。结果发现，主要是因为人们想起吃这些果蔬时，它们已经开始腐烂。而人们没有合理保存新鲜果蔬加速了它们的腐烂。

　　“英国苹果和梨”组织发言人巴洛对英国《泰晤士报》记者说：“这些数字让我颇感惊讶，因为苹果并不那么容易腐烂，它在室温条件下可以存放10天之久，如果冷藏保存期可延长至2周。大多数苹果包装袋上会有明确标注，提醒消费者用冰箱储藏苹果。”

　　“我还建议人们每次少买些苹果，因为苹果随处都能买到。而且还应注意放置苹果的方式，因为苹果容易碰伤。”巴洛说。

　　用水果拼盘做厨房或客厅的摆设也是英国家庭浪费水果的原因之一。巴洛说：“不少人意识不到不应该把苹果挨着香蕉放。香蕉会释放大量乙烯，导致其他水果表皮变黑，加速水果成熟和腐烂。如果人们想把各种水果混在一起，也一定要当天把它们吃掉。”