近十年来，中国儿童青少年零食消费呈总体上升趋势。2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展中国居民零食专项调研显示，60%以上3至17岁儿童青少年每天都吃零食。最近发布的《中国儿童青少年零食消费指南》将零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个推荐级别。其中，“棉花糖、油炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、炸薯片”等被列为限制食用零食。

　　本期健康周刊特邀营养学家解读《中国儿童青少年零食消费指南》，盘点5大不当食用零食而导致儿童青少年体重增加、营养不良或损伤胃口等的坏习惯。

　　习惯一：饭前2小时乱吃零食

　　童童今年12岁，体重超过52公斤。原来，每天放学后，童童就读的中学门口簇拥着许多小摊贩，小吃花色繁多，应有尽有：炸鸡翅、羊肉串、烤鱿鱼……每天放学回家路上总是边走边吃；一回到家，一贯宠爱他的奶奶生怕他在学校吃不好，连忙端出各种巧克力派、薯片薯条、可乐饮料给孙子“补”。零食、小吃、蛋糕都吃饱了，一会又到全家晚餐时间。长此以往，童童日渐“发福”。

　　新华医院、上海儿童医学中心营养临床中心主任汤庆娅教授分析，根据《中国儿童青少年零食消费指南》，吃零食的时间切不可与三餐时间过于接近。零食应该作为正餐间的营养补充。孩子吃零食不要距离正餐太近，中间至少相隔1.5至2小时。临睡前更不应吃零食，否则因为无法及时消化吸收，影响睡眠质量，还增加患龋齿的危险。

　　汤庆娅教授提醒，儿童青少年可根据运动量适当补充一些零食，但每天食用零食的次数应控制在3次，且量不宜过多，不影响正餐食欲和食量。

　　习惯二：边看电视上网边吃零食

　　刚开学，每位见到珍珍的同学都反应，两个月不见，她长胖了不少。为此，16岁的珍珍相当苦恼，计划瘦身。学校体育老师反映：“每次假期归来，不少孩子都会胖一圈，体能也下降。”

　　“一到假期，儿童青少年发胖现象很普遍。一方面，与学习压力减轻有关；另一方面，与假期作息生活也有关。”比如很多孩子边吃零食边看电视、上网，注意力完全被电脑、电视所吸引，“吃零食”就成为一项无意识的动作，在无意中吃多了。再加上久坐少动，想不胖都难！此外日夜颠倒的作息，过多、频繁的休闲聚会等都会增加发胖的机会。汤庆娅教授还特别强调，尤其是休闲聚会上，攀谈过欢，在不知不觉中就会吃下过量的食物，而假日又多缺乏运动，体内过多的能量很容易转化为脂肪存储在身上。

　　习惯三：为瘦身只吃零食不吃主食

　　小云因为长期头晕来院就诊，检查发现，她的血红蛋白含量偏低，属于贫血引发的头晕。小云告诉医生，为了保持窈窕的体形，已经整整三个月不吃“主食”，感到饥饿时就用零食来“充饥”。

　　“不吃主食，会导致人体缺少碳水化合物和人体必须的一些B族维生素，而零食尽管大多也是以谷物为主料，但为了增加口味，往往添加了很浓的调料和经过各种特殊加工过程，通常也破坏了大量维生素，还缺少优质蛋白，因此长期不吃主食以零食果腹，会造成营养不良、贫血等。把零食当作正餐来减肥，并不科学，建议女生不要盲目采用。”

　　“大多数口味好的和香浓的零食属于高热量、高糖分、高脂肪食物，绝对是减肥大敌。”可以算这样一笔帐：1小包(30克)牛奶巧克力，可提供约160卡路里，等于两包麦片所提供的热量；每天多吃一小包牛奶朱古力，一周后就会多摄取1120卡路里，一月后就会额外多摄取4480卡路里，一年则会增加吸收53760卡路里，这等于多增加5.973公斤的脂肪。非但不能减肥，反而还会导致肥胖。

　　习惯四：轻信广告盲目跟风挑零食

　　黄小姐最近很心烦。她6岁的儿子只喜欢吃薯片，结果常因吃得太多，吃不下晚饭。此外，他只喝可乐，从不喝白开水。几经催促，才勉为其难喝上一小口白开水。“薯片是油炸食品，可乐又含糖分。长期如此，不益健康。”黄小姐甚是担心。可痴迷周杰伦的儿子却丝毫不理解妈妈的苦心：“周杰伦吃那么多薯片，不也很健康吗？”

　　还有不少孩子青睐颜色鲜艳、口感新奇的零食。“女儿一有空，就喜欢吃跳跳糖，吃在口里还有弹跳的动感，很新奇、兴奋。结果，她对饭菜没有丝毫兴趣，还满口蛀牙。”无论父母如何苦口婆心归劝，女儿就是无法放弃吃跳跳糖。

　　由于孩子年龄偏小，尚不具备自我识别、自主选择的能力，容易轻信广告，并被部分零食特殊的口感和斑斓的色彩所吸引。一旦孩子看到自己的“偶像”出现在广告里，对他们所“推荐”的产品往往不加思考。至于像跳跳糖之类的新奇食物，则满足了孩子好奇的心理。建议在挑选零食时，家长应多指导孩子学会判断，多为他们选择一些新鲜的、天然的、易消化的零食，比如可多选富含营养的奶类、果蔬类、坚果类食物，少吃油炸、过甜、过咸的零食。

　　习惯五：玩耍时给孩子吃零食

　　以往，果冻呛到小婴儿发生窒息的险情时而可见。在儿童青少年玩耍时，吃零食也可能发生危险和意外。据外地报道，一位同学放学后，明明收拾好书包准备回家。临近校门时，他习惯性地掏出一枚果冻。果冻才放进嘴里，久伏门后的小伙伴突然窜出，想要给他一个惊喜：出于意外的惊吓，那枚刚刚放入口中的果冻硬生生地噎在喉咙里，顿时呼吸不畅。幸好及时发现，抢救及时，才避免了悲剧发生。

　　“玩耍时应尽量避免给孩子吃零食，家长和同伴要注意防患于未然。果冻、冷饮棒、棒头糖等，都可能成为游戏时的‘杀手’，伤及自己孩子，也可能伤害其他孩子。”