国家卫生部卫生监督局副局长王雪凝今天(10日)披露：截至今年十一月三十日，内地卫生部门出动执法人员二百零九万余人次，共检查餐饮单位是一百九十万户，查处了违法行为七万九千余户次，其中移送司法机关一百零一起，罚没款达三千七百二十九万元人民币。

    王雪凝在此间举行的卫生部例行新闻发布会上说，对全国一百三十万多家食堂及县城以上餐饮单位建立索证制度进行的检查结果表明，有一百一十八万七千户建立了索证制度，达到百分之九十一以上。

    王雪凝称，为彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营问题，杜绝使用病死或死因不明的禽畜及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为，卫生行政部门在全国建立了食堂和县城以上城市的餐饮单位百分之百原料进货索证制度；

    目前，餐饮单位基本建立了食品索证制度，为实现食品的可溯源性提供了条件；消费者对餐饮单位的卫生状况知情权得到较好实现；全国食物中毒事件报告发生人数明显下降。 

    今年八月以来，全国食物中毒事件报告发生人数与去年同期相比下降超过百分之三十；大型和严重食物中毒发生起数明显减少；专项整治对提高全国餐饮行业卫生水平及食物中毒和倡导传染病的预防已经发挥作用。