北京市将成立“奥运食品安全指挥中心”，负责对2008年奥运会赛时食品安全工作实施集中统一指挥，并发布食品安全风险预警，对突发食品安全事件进行应急调度处理。

　　市工商行政管理系统2008年度工作会昨天召开。市工商局局长、市食品安全协调办公室主任张志宽表示，今年北京将全面启用奥运食品追溯系统，对食品的产地、培育过程、加工、运输过程等进行全程追溯，在全市各大批发市场建立查询终端，蔬菜水果“出身”一扫便知，对奥运食品供货全过程实施有效监控，确保及时处理食品安全突发事件。张志宽也表示，这些先进食品追溯系统在奥运会闭幕后也将在全市推行，惠及市民。

　　相关新闻——市场秩序监管设“风险警戒线”

　　今年，本市工商部门监管重点将对准市场秩序的“风险点”，实施市场秩序风险控制、食品安全风险预警，并设立相应的风险警戒线。根据风险的类型和等级，确定风险管理的目标，统筹调配执法资源，实施风险控制，并重点加强对新兴业态、新型营销手段、投资方式的风险分析和预警。查处假冒仿冒、虚假宣传、加盟欺诈、中介欺诈、预付款欺诈等严重扰乱市场秩序、损害群众切身利益的商业欺诈行为。