在商务部的市场监测系统里，批发鲜猪肉价格从2007年11月起，再次走出一条上扬弧线。2008年1月初，这条弧线终于达到历史最高点：1月4日，全国鲜猪肉批发平均价格为21.49元／公斤，比起2007年价格最高的8月，又上涨了6%。

　　但是在商务部部长助理黄海看来，这可能还不是这一轮价格上涨的终点。

　　1月9日，黄海在猪肉质量安全专项整治新闻发布会上表示，预计今年上半年猪肉价格都将继续高位运行，而下半年，随着大批补栏生猪上市，价格才可能小幅回落，但是也不可能出现大幅降低的情况。

　　令政府担心的是，春节即将来临，物价上涨的压力将进一步加剧。1月9日当天，温家宝总理主持国务院常务会议，专门研究部署物价稳定工作。要求各部门在春节期间，对粮、油、肉等生活必需品专项检查，保证供应。

　　“现在猪肉的供应是比较充足的。”黄海说。从目前生猪存栏量、母猪存栏量等数据来看，生猪生产已经得到了明显恢复，尤其是仔猪价格较高，说明农民养猪的积极性得到了提升。国务院常务会议也认为，目前生活必需品和工业品完全能够保证市场供应。

　　因此，商务部将这一轮猪肉价格上涨的原因归咎于成本因素。与2007年8月生猪供应紧张导致价格上涨不同，这一轮上市的生猪，在还是仔猪的时候，饲料价格就一路上涨，加上油价上涨导致运输成本增加，这是一批“高价猪”。

　　2007年8月，猪肉供应紧张时，政府担心病害猪肉会乘机进入市场，因此开展了4个月的猪肉质量安全专项整治工作。目前，该工作接近尾声，目标全部完成，中国市场上基本所有的猪肉，都是定点屠宰企业的“放心肉”。

　　目前，尽管供求关系得到缓解，为了保证春节期间物价稳定和供应充足，商务部还下发通知，表示春节期间，商务部将继续投放中央储备肉。事实上，从2007年12月下旬开始，中央储备肉就开始向部分城市投放。

　　黄海说，储备肉投放的地区都是价格过高或者波动较大的地区，但是具体投放数量和渠道由地方商务部门掌握。2008年的第一周，尽管猪肉价格继续上涨至历史高点，但是价格增速却降低了，黄海说，这很大程度上是中央储备肉投放的原因。

　　为了保证供应，商务部除了继续加强市场监测预警外，还安排了一些产地与销地的对接。此前，北京、天津等地区已经提出，由地方财政通过贴息等支持政策，要求商业流通企业适当增加库存。黄海说，商务部正在和财政部研究办法，考虑在全国推广这一做法。