“喂，济南市质监局吗？我们家亲朋好友３０多人喝酒之后，出现酒精中毒现象，怀疑是喝了假酒。”２月３日下午２点３０分，济南１２３６５质监热线急促地响了起来，市民李女士急切地打来热线电话，反映自己家在宴请亲朋好友时，喝了位于市中区和槐荫区交界处某酒厂生产的白酒后，出现集体中毒现象，现在已经住院，请求质监局帮助调查，追查源头，严惩当事人。

    问题十分严重！值班员马上向济南市质监局稽查局领导汇报此事，稽查局领导马上联系到市中和槐荫质监分局，派稽查人员赶赴现场调查，并填写《食品安全事件报告单》，向质监局分管领导汇报。济南市质监局迅速在指挥中心召开情况分析会，启动了食品安全事件应急预案。

    “现场发现工业酒精和散装白酒，初步怀疑是工业酒精勾兑假酒。”分析会召开过程中，接到现场稽查人员汇报。“马上安排视频指挥车到现场，进行取样检测。”２点５５分，视频指挥车和稽查人员又迅速赶赴现场，进行现场取样调查，并将现场情况传输到指挥中心大屏幕。

    稽查人员在现场又发现３０公斤工业酒精和３０多箱白酒及大量散装白酒，现场取样后迅速进行了检测，指挥中心传来消息，该酒厂未取得食品安全生产许可证。稽查人员控制了当事人，得知部分勾兑的白酒已进入流通领域后，又迅速和工商部门联系，以防假酒再害人……

    这是济南市质监局举办的一次食品安全突发事件应急演练。为确保春节期间的食品质量安全，济南市质监局启动了食品安全预警机制，并进行了实地演练，以确保春节期间食品质量安全突发事件能得到有效应对和处置。