由甘肃省物价局、商务厅、供销联社、旅游局、工商行政管理局等五部门联合制定的《甘肃省餐饮业价格行业管理办法》于3月1日起正式实施。该办法明确规定，从即日起，凡在甘肃从事餐饮业的企业都将实行价格等级管理，经营者须根据其餐馆等级，在政府价格主管部门所规定的毛利率、差价率等幅度内自主制定餐饮价格，但不得超过所处相应等级的最高毛利率、差价率幅度，否则将被视为暴利受到处罚。

　　据了解，甘肃餐饮业等级店评审机构由省商务厅牵头，会同价格、工商、卫生、旅游等部门联合组成，具体评审执行《酒家酒店分等定级》国家标准，将餐饮业等级店划分为特级、一级、二级、三级、四级和甘肃省普通级六个等级。经营者先须分级向省、市（州）商务主管部门申报餐饮等级店评定。不同等级的餐饮店将实行不同等级的毛利率和差价率。国家特级、一级店和列车餐车的毛利率与差价率由省物价局制定公布；国家二级、三级店的毛利率和差价率由市（州）物价局制定公布；四级、普通级店的毛利率和差价率则由县（市、区）政府价格主管部门制定公布。各市（州）、县（市、区）制定的毛利率和差价率等一律不得超过一级店的毛利率和差价率；对取得四级及以上旅游星级饭店称号并被卫生行政主管部门评为食品卫生A级单位的餐饮企业，经省物价局确认后执行省物价局制定的毛利率和差价率等级标准；对取得二星级和三星级旅游饭店称号并被卫生行政主管部门评为食品卫生B级单位的餐饮企业，经市（州）物价局确认后执行市（州）物价局制定的毛利率和差价率等级标准；被卫生行政主管部门评为食品卫生C级单位的餐饮企业，经县（市、区）政府价格主管部门确认后执行县（市、区）政府价格主管部门制定的毛利率和差价率等级标准；经省、市业务主管部门和行业协会评定认可的名优特风味小吃店，经市（州）物价局确认后，可按二级店的毛利率和差价率标准执行。

　　按规定，特级、一级、二级、三级店的服务费标准将以用餐金额为基数，由省、市（州）物价局按分管权限分别确定，四级店及普通店不得收取包括雅间在内的包房服务费。经营者除按上述规定核算价格和收取服务费外，不得向消费者收取调料费、空调费、茶位费、座位费、开瓶费、餐具费及餐具消毒费等任何名目的价外服务费和价外加价。各种餐饮服务项目的价格必须使用各级政府价格主管部门监督检查机构监制的价目表和标价签等明码标价。根据餐饮业的特点，鲜活海鲜菜肴必须按明码标价的规定在显著位置标明当日“时价”。除此以外所有菜肴、点心、饮料、酒类等均不得标“时价”等含糊字样。餐饮食品价格标价应为经加工后的可食菜肴成品价格和酒类、饮料、茶水等制成品价格。不得设定最低消费和限制性消费，在同一餐饮店内同一品种、同一质量的菜肴、面点、酒类、饮料等食品必须实行统一价格，不得设置两种菜单。甘肃餐饮业等级店及其价格收费将实行年检制度。经营者违反规定，超出规定毛利率和差价率构成暴利的，或有其他乱收费行为的，将由物价和工商部门依据国家相关法律法规进行处罚。