国家工商总局有关负责人日前透露，今年食品安全监管将在巩固专项整治成果的基础上，完善和推进索证索票和进货台账“两项制度”，强化专项执法检查，加强日常规范管理，全面提升监管水平，切实保障食品市场消费安全。

    据悉，今年各地将加大完善和推进索证索票和进货台账“两项制度”建设的力度，按照《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，结合本地工作实际，进一步完善索证索票制度的具体要求和进货台账制度的具体内容，严格规范“两项制度”的格式文本，确保可追溯、可操作和实效性，切实提高“两项制度”的规范化水平。例如，对商场、超市现场制作的食品和内部加工的熟食品，引导和监督其建立健全质量管理制度，明示配料成份和保质期，依法、科学、规范经营和退市。

    同时，进一步扩大“两项制度”的覆盖面，逐步由城市和县城扩大到广大农村，由主要监管大中城市的商场、超市、批发市场、集贸市场扩大到监管县城以下各类市场以及乡村食杂店，实现所有食品经营主体和经营场所建立并执行索证索票制度和进货台账制度的目标。

    加大食品安全专项执法检查力度，切实解决重点区域和重点品种的突出问题。针对部分省区雨雪冰冻灾情的实际，切实保障灾区食品市场安全，集中开展专项执法检查，加大对粮食、食用植物油、肉类、蔬菜、禽蛋、奶制品、副食品等食品的执法检查力度，严厉打击价实不符、囤积居奇、扰乱食品市场秩序、制售假冒伪劣和不合格食品等违法经营行为。当前，要切实抓好两会期间的食品市场监管，采取有效措施做好迎奥运食品市场检查工作，为开好两会和成功举办奥运营造良好的食品市场环境。

    今年，工商部门将下大力气对城乡结合部进行集中专项整治。整治的重点是城乡结合部的各类小食品市场、小摊点、小食杂店、小商店和批发市场、集贸市场内的小作坊、小餐馆，重点解决好经营主体资格、食品质量和经营行为等方面的突出问题，切实消除食品不安全隐患。同时，加大取缔食品无照经营力度，坚持疏导与取缔相结合的办法，重点取缔游商小贩和市场内及门店食品无照经营，建立无照经营综合治理的长效机制。

    巩固“农村食品市场整顿年”的成果，力争用两年时间实现一个行政村至少建成一个食品安全示范店。会同商务等部门引导鼓励商场、超市向农村延伸，发展食品连锁经营，加强对连锁配送食品的监管，为农村食品安全提供可靠的物质保障。