市民买了猪肉时根据打出的条形码，就可以追踪到猪肉生产、屠宰、检验的源头，再也不用为买到“问题猪肉”而发愁了。记者昨天获悉，“上海市生猪产品质量安全监督管理办法”本月起正式实施，除了对猪肉进行“全程追溯信息”外，还对生猪的采购、屠宰、销售等整个链条进行调整规范。

    生猪内脏须“穿衣”售

    据了解，在超市、菜市场销售的猪肝、猪肾、猪肺等内脏以及肉糜，目前均须在出厂前进行密封包装，并在包装标签上注明生产单位、生产日期、重量、生产批号或检疫合格证明等信息，一旦发生食物中毒等问题能够追根溯源。

    有关部门介绍，由于生猪内脏具有一定营养价值，但在销售时，无法采用在猪肉身上盖蓝色检疫印章的方法，对生猪肝、脏、肺等内脏和肉糜由生猪屠宰场进行预包装，就可以实现对内脏信息的追溯，市民食用将更安全。

    买猪肉要索取条形码

    据介绍，市民只要输入在买猪肉时打出来的条形码上的网址，就可以追踪到猪肉块的生产、屠宰、检验的源头，再也不用为购买“现买现斩”猪肉后无包装、无标签、难追溯的问题发愁了。

    到今年年底前，全市600家标准化菜市场、11家肉类批发市场、15家生猪屠宰企业、133家大卖场和外省市20家肉类加工厂将全部建立猪肉流通安全信息追溯系统，实现对本市市售肉品的“实时监控”。

    IC卡监控肉类流通量

    针对本市猪肉供应大部分都由外省市调入的情况，将通过一种IC卡将外省市定点屠宰场与上海肉类批发市场、大卖场配送中心和伙食团（餐饮企业）信息相连接。同时，该IC卡还可以记录肉类流通的数量，如果一家批发市场一天从正规渠道进了200公斤猪肉，那这家市场所卖猪肉总量则不会超过200公斤，一旦超过200公斤，追溯系统的条形码将无法从机器中打出，这样可有效防止不法商贩企图以次充好的行为。

    记者了解到，该办法还对瘦肉精等违禁药物导致的肉品恶性违法事件的法律问题进行了明确。生猪产品批发市场、农贸市场、大型超市连锁企业等单位应当指定专人每日统一收集不可食用生猪产品，存放于专用容器内，进行着色标记后按照国家有关规定无害化处理。