今年1月1日，国家标准化管理委员会批准发布了新的《小麦》国家标准（GB1351-2008），该标准将于今年5月1日起实施，代替GB1351-1999。与现行标准相比，新标准一是将小麦分类由9类调整为5类；二是采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标，采用硬度仪检验小麦硬度，同时调整了中等（三等）小麦不完善粒的限量指标，明确规定了供人食用小麦和饲料小麦的卫生要求，增加了检验规则和标签标识的规定等。

    新《小麦》标准的公布引起了国内小麦市场的高度关注。专家指出，小麦是我国最重要的粮食作物之一。针对小麦最终用途，区分小麦品系的最重要分类指标是硬度、蛋白质和蛋白质的“强度”，比较而言，硬度要比蛋白质的含量更为重要。对小麦硬度进行准确测定和对小麦正确分类，是预测小麦最终使用品质的基础。新的《小麦》国家标准采用硬度指数对小麦进行分类，对促进优质小麦的生产，促进小麦分类储藏和加工利用，进一步规范检验和判定方法具有重要的意义。