在台湾，餐馆、饭店定购石斑鱼时，要付100多美元。至于选择最美味最安全的鱼，则是顾客吃饭时说了算。这样，有见识的顾客就会选那些个头大的。一般来说，这种鱼喂了特别的食物，因而口感很好。

　　不过，有时石斑鱼的质量是不能打保票的。因为这些鱼来源比较复杂—来自复杂的地区、复杂的养主，一般也没有养殖过程记录。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　德和安平活鱼储运中心

　　　　　　　　　　　　　　　　　安装了高频RFID标签的石斑鱼

　　目前，消费者选购石斑鱼时还是不得不依靠观察鱼的外观，以及考察关于鱼的来源、年龄、重量、健康状况的手工记录信息。在来源不是很明晰的情况下，顾客还是对这些鱼的质量安全不放心。

　　通过德和公司的活鱼跟踪项目，配合使用微软BizTalk RFID 部门整合的RFID技术，餐馆、饭店可以记录石班鱼身上的RFID标签数据。这些标签一般贴在鱼鳃和鱼嘴处，可以告知顾客鱼的年龄、养殖地区、喂养食物以及水厂水质状况。

　　据公司CEO Michael Wu说，德和每年向餐馆、饭店提供大约27，000条石班鱼。广受赞誉的石斑鱼都是在安平活鱼储运中心装运，然后再送往岛内各大饭店的。Wu说，正因为有了完备的跟踪系统，顾客的认可度非常高。

　　Wu说，公司探索到了可以提供顾客所吃石班鱼信息的RFID系统。RFID技术既省时又省力，免去了花费人力去记录石班鱼养殖和装运细节信息的麻烦。

　　微软BizTalk RFID部门资深产品经理Anush Kumar说，这项RFID解决方案在石班鱼养殖管理跟踪上简单易行。微软BizTalk RFID部门提供的软件可以收集、储存RFID读数信息并可将信息在餐馆、饭店之间共享。为减少系统成本，德和正在为多提供的单个鱼的数据而向餐馆、饭店加收百分之十的费用。

　　大约一年前，微软BizTalk部门就开始为德和活鱼跟踪系统提供服务了。据Kumar说，德和早就将BizTalk部门的提供的技术用于商业分析，同时采用人工输入水厂中的水温数据和其它细节以及喂养食物类型的信息。所有数据都被保存在德和公司的服务器中，由BizTalk托管。Kumar说，质检部门监查养殖场中活鱼的资料信息也会储存在服务器中。

　　只要餐馆、饭店下订单，安平活鱼储运中心的工人就会从储存库中取出石斑鱼，将13.56MHz的无源RFID标签贴在鱼腮处并用一条线连到嘴巴上，这样标签更耐磨一些。这些标签由亚洲智能标签有限公司提供技术支持，符合ISO 15693国际质量体系认证标准，装在塑料袋中以防水耐用。

　　工作人员使用U型网格技术支持的RFID手持机扫描标签特有的ID号。这种手持机被Macrotec电子有限公司制成了掌上电脑的形状。扫描出的ID号、海鱼装运的时间和海鱼的重量等信息会连接到后台系统中已存储的信息上。

　　当用餐者在餐馆选择自己喜欢吃的石斑鱼时，工作人员就可以使用同种型号的手持机读取所要的标签ID号，同时得到储存在BizTalk服务器中的有关这条鱼的历史记录。然后工作人员再将打印出来的信息交给顾客看，以决定是否食用这条鱼。如果顾客选了这条鱼，那它身上的标签会被取下来送回德和公司再次使用。

　　Wu说他很期望看到公司在这一系统上的投资能得到回报，但目前来看还没有。“我估计再过一年肯定会有投资回报，因为原先的投入资金和所有的标签都回到我们这儿了，对RFID系统的功用，我们感到很激动也很兴奋。”