3月15日下午，质检总局副局长蒲长城接受中国政府网专访时称，就食品小作坊的监管整治采取了以下措施：

　　首先，小作坊进行全面的登记普查管理，这些小作坊必须纳入政府监管视野，要对它进行监管，提出几个基本条件：第一就是环境卫生和人员卫生条件，环境条件、加工用具包括加工食品工具、房间、环境、条件、人员必须要符合最基本的卫生和安全要求；

　　第二生产的产品要进行不定期抽检，产品不得违反强制性国家标准规定，不得添加有毒有害的东西，不能滥用添加剂或者超限量使用添加剂，使产品不能有隐患存在，尽管是传统产品但是我们也要提出一定的要求，传统上加的添加剂如果不符合国家规定，现在也要取消，因为它影响健康，所以从这一点来保证产品本身是安全的，不会造成伤害；

　　第三是限制它的销售，这些小产品主要是满足区域性的销售，我们限制的范围现在是乡镇以下，不得出乡镇进行销售，因为它也就是满足这个需求，咱们也知道一些地方也确实有小范围的需求；

　　第四是小作坊业主必须做出承诺，每个业主都要按规定的要求写出质量承诺书，对食品生产保证干净、不滥用添加剂，原辅料不出问题，而且也保证食品生产按照规定的范围销售等等要做出承诺，公开张贴，和他的营业执照、卫生许可证一样放在那里，让大家共同监督监管。同时由监管部门进行监管，如果它超出范围我们就把这个小作坊停业了，而且要定期进行核实检查。去年专项整治当中对12万多家小作坊采取了这样的监管制度。12万多家的小作坊主都认真地写下了承诺书。

　　蒲长城表示，对小企业、小作坊的监管实际上我们第一步就是按照现在的制度先保证安全，达不到的坚决关掉，这些政策地方政府和老百姓很支持，把脏的、差的关掉大家都同意；另外就是帮助他们发展，怎么样改进工艺、提高标准，怎么样提高质量水平、安全水平，慢慢在地方推动起来，让他做成正规企业。