天津市工商局近日在流通环节对北京、天津、河北、山东、浙江等5个省、直辖市16家企业生产经销的鲜、冻水产品进行了质量监测，经检测11个批次鲜、冻水产品质量不合格。
此次检测依据GB2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》、
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》及商品明示指标，重点检测了允许短缺量、挥发性盐基氮、组胺、铅(Pb)、无机砷、甲醛、六六六、滴滴涕等指标。
检测结果显示，主要问题是：甲醛超标，甲醛具有防腐、保鲜作用，长期食用含有甲醛的食品危害健康。GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，水产品中甲醛不得检出。允许短缺量指标不合格，允许短缺量超标越多，说明实际净含量越低。挥发性盐基氮超标，挥发性盐基氮是反映水产品腐败变质程度的指标，该指标超标越多说明腐败变质程度越严重，GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》规定挥发性盐基氮应≤30mg/100g。此外，监测还发现1个批次实测规格与产品明示规格不符。
对此次监测发现的质量不合格鲜、冻水产品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规对销售质量不合格鲜、冻水产品的经销单位实施了处罚。同时，针对质量不合格的鲜、冻水产品，组织各分局以工商所为单位加强市场巡查，全程监督退市，确保消费安全。
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