随着原材料的不断涨价，以低档产品为主打的河南方便面企业陷入了危机，目前，很多企业的开工率都不足一半。为摆脱困境，很多企业要么选择推出中高档产品，要么开发粉丝、纯净水等。

　　专家认为，河南方便面行业正在“洗牌”，将进入“寡头”竞争的时代。

　　现象

　　部分方便面企业开工率不到一半

　　生存从来没有如此痛苦过。

　　从春节到现在，郑州百分食品有限公司（以下简称百分公司）董事长宋文忠一直愁眉不展，“跟如今的股民差不多，前途茫茫，不知道该怎么办。”

　　百分公司位于郑州市二七区马寨，是一家主要生产干吃面的方便面企业。“从去年到现在，公司已经亏损了上百万，如果开工生产，产品挣不到钱；不生产，又要给那么多工人发工资，实在是没办法。”宋文忠说。

　　这只是河南方便面企业举步维艰的例子之一。早在今年2月，河南省政府食品办公室主任陈振杰就曾表示，“2007年河南方便面企业亏损的很多，能持平就是好的，赚钱的就更少了。”

　　据方便面行业一位知情人士透露，郑州市二七区马寨镇有很多方便面企业，比如说康师傅、天方、百分等，但如今，除了康师傅大部分生产线还在运营外，其他几家企业的开工率都不足50％。

　　原因

　　一袋方便面只赚几厘钱

　　河南方便面企业的生存痛苦，源于成本的急剧增加。

　　“目前企业的压力主要来自原材料的涨价，比如说油、调料、蔬菜等。”白象集团经营管理部部长詹涛说。

　　“以棕榈油为例，一年多的时间价格就增长了两倍多。”宋文忠说，2006年每吨棕榈油的价格3000元到4000元，而现在，基本上在1万元以上，最高的时候能达到1.3万元。

　　不仅仅是原材料，相关的运输成本也在增加。河南天方集团销售部毛云翔称，“原来往哈尔滨发一车货，运费3600元~4000元，现在变成了7000多元。”人力成本也伴随着原材料一起上涨，早在今年开春时，几家方便面企业就已经展开了工人争夺战：一家企业刚贴出月工资800元的招工启事，另一家企业马上就将工钱提高到了每月1000元。“招工难”和工资的提高，成了方便面企业新的成本压力。

　　一方面是成本的增加，而另一方面，方便面的售价却无法提高。“一是政府不提倡涨价，另一方面消费者也不认可，明明前几天卖五毛钱的面，你现在变成了1块钱，谁还买？”宋文忠说，“现在方便面的利润很低，一包面我们只挣几厘钱。”

　　剖析

　　河南产量大，但产品多为中低端

　　在河南，方便面无疑是一个大产业。

　　据了解，依靠充足的粮食资源，河南方便面的日加工能力已达到了5000万包以上，全国市场占有率30%，拥有白象、南街村、科迪等近10个知名品牌，其中，白象更是以23亿元的销售额拥有全国第三的市场占有率。全国方便面行业前15强中，河南方便面企业连续两年有9家企业入选，连续五年成为中国最大的方便面生产基地。

　　以郑州为中心，一条明显的产业区域已经形成，北到新乡南到漯河的区域内，本土企业已经形成了明显的方便面产业集群。集中在该区域的方便面品牌有白象、天方、金苑、国华、斯美特、豫竹、科迪、南街村等。

　　但一个不争的事实是，由于“康师傅”、“统一”等外资品牌创牌早，已经占据了高端市场，所以逼迫着河南方便面企业只能生产低端产品，于是，看起来热热闹闹的市场，虽有着可观的销售量，实际上却没有挣到多少钱。

　　一位方便面企业负责人透露，以市场价0.5元一包的方便面为例，出厂价0.35元，而0.35元的出厂价里，面块、油、蔬菜，再加上人力成本，就有0.34元，这还不算包装和料包的成本，“一包面，几厘钱的利润。”

　　突围

　　走中高档路线，或者开发别的产品

　　在举步维艰的形势下，河南方便面企业正在谋求“突围”。

　　早在今年2月，河南方便面制品专业协会会长、白象集团董事长姚忠良曾表示，白象2008年计划将中高档产品的占比提升到40％以上，不卖1元以下的方便面了。

　　河南天方集团销售部毛云翔说，该公司也在压缩原来0.5元一袋的低端产品，现在主打市场的产品都卖0.8元左右，其“国色天椒”系列产品欲走中高端路线，尽量把产品向1.5元上拉，以增加利润。而斯美特也推出了食尚V6、极品思圆系列，其五连包在超市的售价为10元左右，比康师傅五连包售价还要高出1元。

　　除了调整产品结构，降低低端产品的产量外，近两年，河南方便面企业还在寻求新的盈利点上下工夫：天方等在方便面之外，还开发了纯净水、速冻食品等。

　　白象、国华等企业在传统的方便面产品之外，又推出粉丝产品。“相对方便面来说，粉丝不需要棕榈油，能够降低一定的成本。”郑州国华食品有限公司企划部经理吴红超说。

　　吴红超说，他们企业也尝试做过相关产品，但后来这些产品都没有打开市场，他们目前找了另一条路子，“比如说我们开发了具有地方特色的小吃，阳春面、兰州拉面等，一般价格在2元左右，这样就有了一定的利润空间。”

　　趋势

　　行业洗牌，进入“寡头”时代

　　河南省民营经济研究会副会长张立功认为，河南之所以存在很多这样的方便面中小企业，就在于入门的门槛较低。于是，在市场竞争越来越惨烈的情况下，这些还不够强大的中小企业难免摔倒。

　　一位方便面企业负责人称，现在很多大型企业都推出其他产品，比如说康师傅、华丰等推出纯净水，因为有大品牌的支撑，所以相关产品能迅速占领市场，但像他们这些小厂子这样做就不现实了。

　　张立功认为，方便面品牌的集中度会越来越高，作为主要生产低端产品的小厂将会销声匿迹，行业垄断趋势会越来越明显，寡头竞争初露端倪。

　　“在目前成本压力较大的情况下，河南方便面企业很有可能进行行业‘洗牌’，就是说，有些小企业会因为成本压力走向‘灭亡’，这些市场份额则会被有实力的大企业产品所抢占。”张立功说。