北京市质量技术监督局１９日发布了《奥运会食品执行标准方案》。同一天，为奥运食品生产企业提供专业标准化咨询服务的“首都标准网”也正式开通。

    据北京市质量技术监督局标准处处长陈言楷介绍，《奥运会食品执行标准方案》包括了企业的基本信息、供奥产品的规格种类、每个产品应当执行的标准、产品的指标要求和指标限值、以及检验检测的标准依据。同时，这一方案针对每个供奥产品从原材料、食品添加剂、生产过程控制，到产品的包装、标识标注、贮存、运输，以及产品的检验检测，明确了全部的标准要求。

    “首都标准网”是由北京市质量技术监督信息研究所创建的食品企业标准服务平台。它面向奥运会食品供应企业、政府监管部门和检验检测机构建立起标准文本查询数据库、标准指标比对数据库、检验检测标准数据库和企业监管数据库，可以实现奥运会食品安全相关标准的文本查询、标准指标查询和检验检测标准的检索，以及食品安全指标限值的查询和对比，为企业执行奥运会食品安全相关标准提供全面的技术服务，为政府实施奥运会食品安全定点监管提供技术支持。

    此前，北京市质量技术监督局按照北京市政府《２００８年北京奥运食品安全行动纲要实施方案》的要求，具体组织制定了《奥运会食品安全　执行标准和适用原则》等１５项地方标准，涵盖了供应奥运会的食品从农产品种养殖、农产品初加工、食品生产加工、包装、贮存、运输、物流配送、食品标识标注、检验检测和追溯等环节“从农田到餐桌”的全过程的管理要求和技术要求，形成了以国家标准为主体的较为完备的奥运会食品安全标准体系。

    北京市质量技术监督局奥运食品安全保障指挥部总指挥姚娉认为，《奥运会食品执行标准方案》的发布，既为食品企业生产产品提供了执行标准依据，也为政府部门实施定点监管提供了工作依据，还为检验检测机构进行食品检验提供了标准依据。