中国粮油副总经理杨红表示，蒸谷米是国际流行的健康主食，这次蒸谷米和扬州炒饭强强联合，将会加快扬州炒饭现代化、国际化的步伐，并推动国人大米消费理念的变革。

　　据称，新标准将结束扬州炒饭千百年来“炒冷饭”的历史，新标准中的蒸谷米，做成饭后无须冷却即保持了冷饭的特质。“升级版”的蒸谷米扬州炒饭标准将推动蒸谷米这一高营养大米进入扬州炒饭，进而推动扬州炒饭大规模的工业化生产。

　　不过，对此业内分析人士却表示诸多质疑，该人士表示：“此标准似乎和以前出台的馒头一定要是方形的标准颇为类似。”蒸谷米炒饭标准有商家幕后操纵之嫌。