国家工商行政管理总局局长周伯华在4日召开的“全国工商行政管理局长座谈会”上要求各级工商行政管理机关要全力以赴，加大产品质量、食品安全监管和开展“平安奥运行动”工作力度，确保流通环节奥运食品安全和维护良好的市场环境。

    周伯华强调，全国工商系统要坚持“一把手”负总责，分管领导直接抓，层层落实监管任务和措施，实行严格的责任制和责任追究制。奥运赛区城市工商部门要加大对辖区食品经营主体资格的监督检查力度，强化对奥运食品专营专供流通企业的监管，严格落实食品安全索证索票和购销台账制度，并积极推进建立电子台账，加强流通环节奥运食品质量监测、快速检测。

    据了解，对奥运食品生产基地、企业，工商系统已经派员驻点监控，监督京内外基地和企业严格控制农业投入品和原辅材料的使用，封闭管理，现场检测，逐批检验，严格准出，实现质量可控制、安全问题可追溯。