“糯小麦”填补谷物品种空白
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江苏里下河地区农科所小麦育种专家程顺和主持培育的糯小麦育种取得成功。目前该品种培育已经到了产量比较试验期，有望明后年进入批量生产和市场开发。
在自然界谷物中，水稻、玉米等都具有糯性，而小麦没有糯性，品质主要由蛋白质含量和筋力来决定。由于缺少糯性性状，目前小麦面粉做成的面包、包子等食品保存时间长后容易发硬、开裂。江苏里下河农科所培育的糯小麦则解决了这个难题。主要是通过江苏白火麦与日本关东107、美国IKE品种杂交后获得糯性基因，再用其后代与扬麦158品种进行多次回交，将糯性品质固定在扬麦158品种上。糯小麦品种培育成功后，不但可以改善面食的口感，而且具有很大的市场开发前景，可以广泛应用于造纸、纺织、医药等行业。
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| Tag: 糯小麦 小麦 |
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