南京：水果玉米可生吃 味似香梨 营养丰富
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都知道玉米可以烤着吃、煮着吃，殊不知，近日在浦口区石桥镇九华村的农田里，却出现了可以生吃的玉米。这种超甜玉米，被称为“水果玉米”，是南京农业大学从国外引进的品种。
记者在九华村看到，“水果玉米”看上去和普通玉米没什么差别，翠绿的外皮，金黄的玉须，但粒比普通玉米颜色浅、饱满，柔嫩度好，而且皮特别薄、特别脆。“尝尝，我这‘水果玉米’，甜着呢。”种植户杨延江麻利地掰下一个玉米热情地说。记者吃上一口，嘴里顿时充满了一股水果味，水分特足似香梨般脆甜可口。
杨延江说，专家分析，这种“水果玉米”含有10多种氨基酸，大量维生素E、维生素C，含糖量达到30%以上，比西瓜高出5%左右。今年年初，他从朋友那里听说，本地环境很适合这种玉米的生长，于是与南农大联系，花了200多元买了1斤种子。今年5月，他把全部种子试种在一亩地里，没想到3个月后，竟长成了3000多个玉米棒。
说话间，一辆挂有南京牌照的汽车开了过来。杨延江说，这是他已经联系好的一位客户，是给大吉会馆、鼎业会馆等餐饮店送“水果玉米”的，这一车要拉走10箱。“现在产量还不高，每个玉米棒即便卖到5元多，仍要限量供应。”杨延江说，由于销售势头不错，明年将扩大种植规模，达到100亩。
可以直接生吃的玉米，还有市场上出现口味甜过番茄的辣椒，都是怎么变成水果口味的？市农林局蔬菜处有关负责人说：“道理很简单，主要都是靠杂交技术培育出来。”以玉米为例，这种植物是异花授粉，导致遗传上不够稳定，所以科学家会先培育出一些可以自交的玉米品种，使其性质、口感等稳定；而不同的玉米品种性质、口感会不同，水果玉米就是将两种不同性质的甜玉米进行杂交，出来的第一代就是“水果玉米”了。
“虽然蔬菜生吃营养好，但并不是所有的蔬菜都可以生吃。”有关专家说，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
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| Tag: 玉米 水果 |
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