新西兰食品安全局认定牛奶两种酪蛋白均无害
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新西兰的食品安全局宣布，不管是含有A1型蛋白质还是含有A2蛋白质的牛奶都不会对消费者产生危害，而且这些牛奶依然是健康的食品。在此之前，曾经有人提出在牛奶商标上要注明含有A1或者A2，但是现在似乎已经不再是必须的了。这个决定也表明奶制品加工者们需要为自己的牛奶担保，因为这些牛奶都可以拿去被分析和检验。A1和A2实际上是牛奶中不同的两种β－酪蛋白，这两种蛋白占据了牛奶中蛋白含量的80％，两者的区别就是A1比A2多出一个氨基酸。之前也有研究称，与A1相比，A2蛋白质可以更有助于减少心脏病的发生。新西兰的食品安全局的主管Carole Inkster称，争论A1和A2之间的营养价值是没有意义的，目前的很多有关牛奶营养价值报道都不是很真实，消费者要擦亮眼睛。
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| Tag: 牛奶 有害 酪蛋白 |
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