一幢幢标准化的生产车间、一台台高精尖检测仪器、一张张国际品质资格认证证书……假如不是你亲眼所见，你绝不相信，一个曾经从事饲料颗粒加工、濒临倒闭的乡镇小厂，经过20年的发展，已成为“全国创名牌重点企业”、“全国食品工业优秀龙头企业”。

    日前，第十届“中国杰出青年农民”、青岛佳元有限公司总裁牛兆学热情接待记者，一语道出发展的奥秘。

    自主创新：民族品牌实现了“三级跳”

    在青岛佳元集团，5800名员工都有一个共同理念：市场的竞争归根结底是产品的竞争，只有做到“人无我有、人有我精”，不断创新，才能最终赢得客户、赢得市场。佳元集团就是这样不断发展壮大的。

    “企业要走向世界，中国的产品要得到全球消费者的认可，品牌建设与完善是必不可少的，企业品牌是体现企业效率与竞争力的一张名片，更是企业物质文明、精神文明建设高度发展的标志”。牛兆学对此深有感触。   

    “没有品牌，老外不信任”。青岛佳元大力开展民族自主品牌建设，先后在法国、西班牙、意大利等国注册自主品牌“隆源”、“佳元”。“我们原来的出口品牌几乎100%是贴牌，而贴牌的利润率仅为5%左右。去年我们出口1000吨自主品牌，利润率提高到10%左右，客户的认可率逐年提高，相信今后自主品牌的出口率会有质的变化和提高。”牛兆学兴奋地说。
    近年来，青岛佳元集团始终把“永无止境的持续改进，完善而真挚的服务，为顾客提供满意的产品”确立为企业的质量方针，很快在民族品牌自主创新方面实现了“三级跳”。1999年，青岛佳元将出口鱼肉分割成小包装，出口金额由过去的每吨100~120美元，升值为每吨1200美元。2002年，该公司继续将小包装的食品改造为微波食品，使顾客过去加工一份食品由30分钟缩短为4分钟，出口金额由过去的每吨300美元，升值为每吨800美元。

    为进一步掌握国际市场动态和信息，青岛佳元还分别在美国、加拿大、法国设有分公司和办事处，每年组织三次与国外客户交流对话，共同研究新产品开发。今年初，他们采取具有自主知识产权的牛氏杀菌法，将过去销售的鱼泥肠改良成鱼肉肠，该产品营养价值高、肉质细嫩可口，一经推出，受到欧盟、美国、加拿大、新加坡等国顾客的大力追捧。

    目前，青岛佳元拥有HACCP、ISO9001、ISO14001等20多份国际质量认证证书，使公司的质量管理体系得到不断完善，保证食品的安全，国际认证成为青岛佳元驰骋国际市场的“敲门砖”。

    电子监管：成为食品出口企业的“保护神”

    “企业能得以快速的发展，离不开检验检疫部门的悉心指导和大力帮扶。尤其为保证企业出口顺畅，检验检疫局实施FSCS系统电子监控，加快了通关速度，为企业在竞争日益激烈的国际商场上赢得了先机”。对此，牛兆学一直心存感激。

    自2002年7月开始，青岛检验检疫局选择了45家水产品加工企业、一家肉食加工企业试运行“进出口食品安全卫生监控（FSCS）体系”。2003年3月，青岛局从试运行企业中选择了5家水产加工企业正式运行该体系。青岛佳元公司副总经理刘伟给记者算了一笔这样的账：自正式试运行FSCS体系后，每吨出口水产品可节约开支30元，仅7个月就降低费用30万元。同时，由于产品安全卫生质量稳定，交货迅速，客户纷纷订货，产品出口量大幅增长。

    “FSCS是一种先进、高效的安全卫生质量监控体系，既促使企业产品安全卫生质量不断提高，又给企业节省了费用、降低了成本，平均检验检疫周期由原来的7～10天降到现在的2～3天。”青岛局动检处副处长刘勇对记者说。

    在青岛局采访时，记者看到这套能够联系全市85家水产品企业的电子监管系统，其中包括数据电子监管系统（FSCS）和视频电子监管系统。据了解，FSCS实现从原料到成品和从成品到原料的双向追溯，可以随时获取企业的实际生产情况和自检自控情况，在风险分析的基础上实现了对企业的过程监控。视频电子监管主要安装在企业的各个加工重要环节，在局端电子监控室，甚至在国家质检总局，即可对企业的生产、装运和发货进行全过程监控。

    “山东口岸多、农产品出口风险高，青岛又是北京奥运会协办城市”。对此，山东检验检疫局局长、党组书记于桦表示，山东检验检疫系统深入开展食品农产品专项整治行动，重点开展“5个专项整治行动”，实现“10个100%”，使山东检验检疫系统食品安全管理水平进一步提高，制度得到进一步完善，全面建立起进出口食品检验检疫监管区域管理、过程监管、检测把关、口岸查验“四道防线”的长效工作机制，确保奥运会期间口岸食品卫生安全，确保进出口食品实现无缝隙严密监管。