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奶盖粉打发奶油 植脂末

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品牌: mokate
产品规格:
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 福建 厦门市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-02-26 08:45
浏览次数: 1440
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 植脂末

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。

植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。

2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可发满足不同食品领域的加工需要。

3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。

5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

应用:

饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。

食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。

采用植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。

植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。

卡布奇诺泡沫奶精

  1. 1. 组成

小麦或玉米葡萄糖浆,氢化棕榈仁脂,乳化剂:E472a,E471,牛奶蛋白,稳定剂:E340。

  1. 2. 理化性质要求

参数/单位

水分[%]/PN-A-79011-3:1998

值4.0

脂肪[%]/PN-A-79011-4:1998

47.0-50.0

反式脂肪[%]/可计算值

<1.0

蛋白质[%]/PN-A-79011-4:1998

8.0-10.0

总灰分[%]/PN-A-79011-8:1998

值8.0

体积密度[g/100mL]/PN-ISO 8460:1999

30-40

  1. 3. 感官要求

参数

外观

粉末

颜色

典型

味道

典型

气味

典型

  1. 4. 微生物要求

参数/单位

总菌落数cfu/1g/PN-EN ISO 4833: 2004

值3000

霉菌数和酵母数cfu/1g/PN-EN ISO 7954: 1999

值100

肠杆菌科细菌 cfu/1g/PN-EN ISO 21528-2: 2005

值10

血浆凝固酶阳性金黄色葡萄球菌cfu /0,1g/PN-EN ISO 6888-2: 2001

不存在

沙门氏菌./25g/PN-EN ISO 6579: 2003

不存在

大肠杆菌 cfu/1g/ISO 16640-2: 2001

不存在

  1. 5. 保质期

6℃保存18个月

  1. 6. 物流

原始密闭容器中(RH<75%),室温条件(值25℃)。储存应不受异常气味影响。

  1. 7. 附加参数

N/A

  1. 9. 基因改造认证

本产品不含任何转基因的原料及组分。

  1. 10. 重金属

本产品符合EC委员会条例No 1881相关规定(2006.12.19中第三部分金属所设定的食品污染物的水平)。

  1. 11. 100g产品中的营养成分

参数

热量(kJ/kcal)

2590/623

蛋白质(g)

8.5

碳水化合物(g)

38.1

白砂糖(g)

6.3

脂肪(g)

48.5

饱和脂肪酸(g)

47.6

纤维素(g)

0.0

钠(g)

0.1

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