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热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善、、平衡营养吸收等。而猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性；具有养血，滋阴润燥的；但由于猪肉中含量偏高，故人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
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