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食品微生物检测实训
 
专题介绍
    为提升广大食品微生物检验人员的操作水平,食品伙伴网特联合高校举办食品微生物检验实际操作学习班。
    本课程通过专业理论讲解和实际操作指导,提升学员的职业技能水平,让实验人员能够严格按照食品安全国家标准GB4789的要求,高质量地完成食品微生物常规项目的检验工作。
    实训邀请出入境检验检疫局高级工程师作为主讲老师,通过专业的理论讲解和实际操作指导,提升微生物检测人员的职业技能,保证每一名学员能够严格按照GB 4789标准的要求、高质量地完成食品微生物检测工作。目前,国内关于食品微生物检测实际操作的培训非常少。作为国内最大的食品技术社区,食品伙伴网整合了CIQ、高校和相关企业的资源,开辟了真正的食品微生物检测实际操作培训。培训主要分为三个板块:理论学习、实际检测操作培训和技术专题讲座,整个培训历时4天,课程安排紧凑,内容充实。2010年5月至今,此系列实训已成功举办42期,对于培训效果,学员给予肯定,普遍反映受益匪浅。
    食品伙伴网将充分接受大家提出的意见和建议,进一步完善服务工作,提高培训质量,致力于食品伙伴网食品技术培训品牌。

      >>近期计划食品伙伴网将于2016年下半年分别在广州烟台、大连、南京、杭州等地举办多期食品微生物检测实际操作培训班,招生工作正在进行中,欢迎关注!

授课内容如下
1、理论学习
   微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术、现代微生物检测技术、微生物实验室安全、食品实验室建设和质量控制等。 

2、实际操作培训   
   依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789,进行实际操作培训。
   培训模式教师演示指导,学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作,指导老师现场纠正错误、点评分析。
   Ⅰ.基础操作:培养基配制、灭菌,无菌操作,培养基接种,平板划线分离,菌种保藏,显微镜的使用,革兰氏染色观察,生化反应试验等。
   Ⅱ.GB 4789系列标准:⑴.GB4789.1-2010 食品微生物学检验总则;⑵.GB4789.2-2010 菌落总数测定;⑶.GB4789.3-2010 大肠菌群计数;⑷.GB4789.4-2010 沙门氏菌检验;⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验;⑹.GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检验;⑺.GB4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验;⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数。
   Ⅲ.食品微生物快速检测方法:显色培养基的使用、介绍和操作。

3、技术讲座和专题讨论(时间:16:30-17:30):
   培训中穿插技术专题讲座:微生物菌种管理、微生物培养基质量控制等。
 
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