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基因工程技术保鲜

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-09-25
核心提示: 生物技术在贮藏保鲜上的应用,首先体现在利用遗传基因进行果蔬保鲜方面。分子生物学家发现,乙烯的产生可作为果蔬成熟的标志。
    生物技术在贮藏保鲜上的应用,首先体现在利用遗传基因进行果蔬保鲜方面。分子生物学家发现,乙烯的产生可作为果蔬成熟的标志。据报道,日本学者已发现产生乙烯的基因。只要能够找到能关闭这种基因的有关技术,就能够减少乙烯的释放量和降低乙烯的释放速率,果蔬的成熟衰老也会减慢,贮藏的时间也就会延长,第一个限制乙烯生物合成的转基因工作在英国试验成功,国外研究还发现,利用DNA操作和重组技术来修饰遗传信息或者用反义DNA技术来抑制成熟基因的表达,可以改良基因,从而保持果实的品质,延缓衰老,延长保鲜期。有人用真菌与放线菌等微生物菌种发酵液研究对荔枝和草莓的保鲜,也取得了很好的保鲜效果。 
编辑:foodadmin

 
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