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关于韭菜薹的贮藏方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-13  浏览次数:767
核心提示:韭菜薹,又称韭菜葶或薹用韭菜,我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属,多年生草本,葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用。夏、秋采收上市,供鲜销或腌渍加工。
      韭菜薹,又称韭菜葶或薹用韭菜,我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属,多年生草本,葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用。夏、秋采收上市,供鲜销或腌渍加工。
  
    (一)采收要求
  
     当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。
  
     (二)贮藏特性与贮运方法
  
     韭菜薹鲜嫩,宜作鲜销,不耐贮运。适宜的贮藏条件是:温度,0℃;相对湿度,95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处,防止日晒、雨淋。长途运输时,则应加冰降温、保湿,以免变质。
  
     (三)上市质量标准
  
     花茎粗壮、脆嫩;花蕾未开放,干爽整齐;家捆扎包装。
  
    (四)加工方法
  
     腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。
编辑:foodqa

 
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关键词: 韭菜薹 贮藏 方法
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