气调包装常见问题解决攻略三
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◆预制食品
零售小包装
选择25%-40% CO2/60%-75% N2。
◆乳制品
零售小包装
硬质干酪100% CO2
软质干酪50% CO2/50% N2
搓碎干酪100% N2
奶油产品30% CO2/70% N2
散装
一般采用100% CO2
◆果蔬
零售小包装
0%-10% CO2/5%-10% O2/90%-95% N2
散装
同上
散装西红柿50% CO2/50% N2
散装苹果30% CO2/70% N2
充气方案
可采用单汽缸预混合气体、组合汽缸在线混合或液化气体。这主要根据食品种类来进行选择。
典型气调包装设备
零售：主要是成型-充填-封口设备、托盘及薄膜包装、真空室、水平式成型-充填-封口设备。
预包装的生鲜产品或散装：带有通气管的软包装袋。
包装材料
气调包装的包装材料必须有很高的阻隔性。请注意，气调包装仅仅是食品保险技术中的一种，必须结合严格的卫生条件、温度控制、pH值、盐含量等因素综合考虑。
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| Tag: 攻略 解决 常见问题 包装 散装 零售 干酪 设备 包装材料 |
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