1   乳品包装的重要性

      首先，正是有了不同的包装材料、包装技术，才产生了多种保质期的牛奶产品，延长了保质期；第二，灵活运用不同的包装容量、开启方式、包装材料、包装形状、印刷设计、瓶盖、吸管设计等包装要素，可以达到更好的营销目的；第三，在促销方面，有一些牛奶包装如塑料瓶、纸盒是非常好的促销载体，可以通过瓶盖收集、剪角等方式进行促销活动。

      总之，从产品营销应遵循的4P(产品、价格、渠道和促销)原则的每一个方面来看，包装都可以起到相当重要的作用，并不乏成功的案例。

2   乳品包装的特点

      1）技术含量较高

      这主要表现在牛奶的无菌包装领域。一个包装要达到商业无菌的标准，就需要对包装材料、工艺、设备、包装环境和操作人员水平等都有非常高的要求。由于包装材料以卷材方式运输，运输效率较高，所以牛奶包装的销售半径很长，跨地区、跨国采购是常见的事情。这使乳品包装企业形成技术、资金密集型的大规模生产企业成为可能。

      2）服务性强

      牛奶是一种敏感性非常强的产品，加工周期短，这个特点决定了牛奶包装供应商需要有高质量的服务，主要体现在产品质量的稳定性、交货时间的准时性和技术维修时间保障等方面。

3   乳品包装的现状

     目前市场上乳制品的包装主要有以下几种形式，盒类、玻璃瓶、袋装类、塑料杯、金属罐。袋类包装有经济实惠、价格适中的优点，但同时又有饮用及携带不方便、外观陈旧、塑料材质不够环保等明显的缺点。而采用无菌加工技术的纸盒类包装虽然具有形式多样、方便携带、灭菌技术先进、质量高和保质期长等优点，但采用无菌加工包装技术的牛奶成本相对较高。

 4   影响乳品包装的因素

     1）产品的创新速度加快

      乳品营销工作的重点就是不断对消费者口味爱好、消费习惯、经济能力及年龄层次等各方面指标进行分析，研发出创新性的产品，并且推出新产品的速度要越来越快。例如上海光明现有的130多个品种中，就有60%～70%是近五六年研发出来的，并随时准备推出更新的乳制品新产品。如果乳品包装供应商只是抱着几个传统老产品伸手要订单的话，就无法适应生产企业快速变化的包装需求。乳品包装供应商应在加快自身技术水平建设、产品结构调整和新产品研制的基础上，积极推出独具特色的包装解决方案。

      2）生产企业培养自己的乳品包装工程师

      欧美等一些乳业发达国家设有专门的教育机构，专门培养乳品包装人才，他们在乳品企业中发挥着举足轻重的作用，通过对市场预测、成本核算、选型、设计、设备配置、产品销售等各环节的决策，加之敏锐的信息触角，及时对本企业的包装情况进行调整。中国的乳品企业也应加快培养自己的乳品包装工程师。

      3）不同消费群体的形成

      大、中、小城市逐步形成各具特点的消费习惯和群体，适用不同的包装产品。目前这种群体的分化正在日趋明朗，包装产品也将随乳品企业不同的市场定位应用于不同层面的产品上，包装企业就应积极调整自身的产品结构。

      4）纸张向高档化发展

      高档纸张作为乳品包装的重要原材料，对乳品包装将起到重要作用。在国外大型纸张供应商如斯道拉恩索、波特拉其等对中国乳业深感兴趣并推出优质产品的同时，国内造纸企业也正在积极攻克各种技术壁垒，为实现特种包装材料的国产化，降低包装使用成本而努力。

      5）塑料更广泛地得到应用

      塑料科技如材料技术、加工制造技术、无菌技术等都在以良好的势头不断发展，塑料在乳品包装中被广泛应用是不可回避的趋势。

      6）灭菌工艺

      按照不同的乳品灭菌工艺，目前乳品市场上主要有超高温瞬时灭菌(UHT)牛奶和巴氏灭菌牛奶两大类，但是这两种类型的产品对于包装的要求却截然不同。      市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋顶型纸盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，这种消毒法对于包装没有特别的要求，因此产品的货架期比较短，而且对整个冷链系统的要求非常高，在4℃以下的环境中也只能保鲜2～3天。考虑到我国目前在牛奶的运输、零售等环节的冷链建设还存在诸多问题，因此采用普通材料包装的牛奶产品比较容易腐坏。

      采用超高温瞬时灭菌技术则解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题。它是将牛奶加热至超过135℃，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成。UHT技术将灭菌设备和包装材料有机结合了起来，与传统的灭菌和灌装方式相比，高温可消灭有害微生物，而且短暂的持续高温处理保存了牛奶的营养成分和味道。复合包装材料的应用则最大限度地防止细菌、光线、空气对牛奶保鲜的破坏，因此在室温条件下可使牛奶保鲜长达9个月。

5   乳品包装的发展

      1）环保
      世界各国都在大力倡导“绿色与环保”，环保型包装已经成为现代包装的趋势，各种纸、塑料包装等废弃物都在寻求分离再利用或分解工作。

      2）防伪
      防伪是企业保护品牌形象不被仿冒、盗用的可行性较高的方式，乳品包装的防伪技术应用还应注意符合卫生要求。

      3）设计
      随着超市、零售业的快速发展，包装展示功能对销售的作用被放大，主要体现在选材、外观、图形优美、高质量的印刷等方面。拥有一个令人瞩目的包装会对销售起到事半功倍的效果。

      4）安全
      应从包装材料这一源头做好安全控制工作。材料生产的厂房应由专业人员设计，做到布局合理、无污染，部分产品的生产车间应达到10万级空气净化标准。

      5）功能
      增加功能性包装产品的开发和应用，如防潮、保鲜、感温、感水、杀菌、耐酸、除臭及可食用等功能。

       6）标准
      国家标准、行业标准、企业标准一定要不折不扣的贯彻执行，有关部门和行业协会也应高度重视这一工作。

      7）信息化
      中国加入世贸组织后，各行各业都应做好逐鹿国际市场的准备。这一时期内，信息化建设扮演的将是“助推器”和“后勤保障”的角色，同时信息化也是乳品包装企业向大型化、规模化发展，组建具备综合能力的大型包装企业的需要。