摘 要:牛奶包装黑白膜是一种实用型、经济型和环保型包装。为了更好地研究应用，本文介绍了牛奶包装黑白膜的材料结构、制备工艺以及国内研究现状，同时指出了今后的研究方向。牛奶包装黑白膜研究将朝着基材选取多样化和多种复合工艺相结合的方向发展。
关键词:黑白膜 材料结构 制备工艺 研究方向
牛奶包装黑白膜是一种新颖的包装材料，具有独特的避光阻氧功能，同时价格低廉(仅为利乐包的1／5)、运输方便、储存空间小、实用性强 。它在保持牛奶保质期的基础上，大幅度地降低产品包装成本，符合环保要求，避免传统容器包装的缺陷，是目前最接近百姓生活的一种包装彤式。
1 牛奶包装的主要形式
牛奶是一种极易变质的营养食品，对包装材料的要求很高。目前，国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。其中，薄膜类包装主要是黑白膜，纸质类包装主要是利乐包。这几类包装的特点见表1。
近几年，以利乐包为代表的高档牛奶包装在南方增长迅速，而北方和中西部地区则以经济型牛奶包装为主，塑料袋包装占整个液态奶市场的70％。根据美国包装机构的有关资料显示，全球乳品包装的发展趋势主要是：(1)轻量、无菌、绿色包装成为主流；(2)玻璃、金属等大型包装逐步退出市场；(3)超薄塑料包装逐渐被淘汰；(4)轻壁软包装将迅速发展。这种趋势在现有乳品包装市场上已初见端倪，而且在今后的市场发展中将进一步得以验证 。
2 牛奶包装黑白膜的材料结构
简易牛奶包装膜，一般为单层膜，它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料，经吹膜而成。牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式，选用LDPE、LLDPE、EVOH、mLLDPE等树脂，配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。
目前，主要有以下几种结构形式：
1)3层结构的黑白共挤包装膜，其材料组成为：PE+黑母料／PE+白母料／PE+白母料，见图1。
内层为热封层，外层为印刷层。热封内层中所添加的黑色母料起到阻挡光线的作用，中间层和外层印刷层添加白母料起到遮盖黑色的作用和阻隔光线的作用。这种包装膜采用超高温瞬时杀菌(UHT)和双氧水(H202)杀菌法，常温下保质期可30天左右。
2)5层结构的黑白共挤包装膜，其材料组成PE+黑母料／粘合树脂／EVOH／粘合树脂／PE+白母料，见图2。
内外层功能与三层结构黑白膜的功能相同，增加了中间阻隔层。其中，阻隔层可以是PVDC、PAN、EVOH等高阻隔性树脂。因此，这种包装膜属于高阻隔无菌包装。其主要特点：
(1)阻氧性能优异，能有效保证食品安全，同时使长效保鲜牛奶保持浓郁香味；
(2)保质期长达90天，有效增加销售半径；
(3)与铝塑无菌纸包装相比，包材成本优势明显；(4)设备适用性强。一般无菌液体灌装机均可使用。
3)6层结构的黑白共挤包装膜，其材料组成是PE+黑母料／粘合树脂／PVDC／粘合树脂／PE+白母料／PE+白母料，其材料结构见图3。
这种黑白膜为非对称结构，中间的阻隔层为PVDC树脂。其它三层可按客户对热封牢度要求不同而灵活选择热封在里层或外层，此非对称结构更实用。这种包装膜属于高阻隔性材料，有较长的保质期，常温下可保存9o天左右。
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