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辣白菜的制作

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-12  浏览次数:6950
核心提示:将白菜削去老帮,洗净,一切两半,然后放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放人量的多少视口味而定。然后将白菜装入小口坛里,严封坛口埋人地下,周围用草垫好,坛高20%部分保留在地面上,并用草盖严,温度保持
 

辣白菜的制作

将白菜削去老帮,洗净,一切两半,然后放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放人量的多少视口味而定。然后将白菜装入小口坛里,严封坛口埋人地下,周围用草垫好,坛高20%部分保留在地面上,并用草盖严,温度保持在4℃左右,20天以后就可上市出售。

 
关键词: 辣白菜 制作
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