孜然牛肉
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孜然牛肉
原料：瘦牛肉５００克 精盐2.5克 味精５克 苏打粉1.5克 淀粉２０克 料酒２０克 白糖１克 姜茸５克 鸡蛋液２０克 孜然粉１０克 辣椒面５克 花椒面１克 五香粉１克 植物油３０克
制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置２小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。
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| Tag: 牛肉 淀粉 料酒 辣椒 姜茸 花椒面 植物 鸡蛋 加入 放入 |
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