家制防暑清凉饮料（31种）

盛夏之季，暑气炙人，思饮思凉这是人们共同的要求，如果能喝上一杯清凉可口的饮料，定会感到暑气全消，头清目明，精神为之一振。下面介绍几种清凉饮料的家制法。

荷叶凉茶 用料：鲜荷叶半张 滑石10克 白术10克 藿香6克 甘草6克 白糖适量
制法：将鲜荷叶撕成小块，与其它原料共煮20分钟，去渣取汁，放入白糖，搅匀晾凉后，即可饮用。

鲜藕凉茶 用料：鲜藕75克 白糖适量 水750克（普通饭碗一碗半）
制法：将鲜藕洗净，切成片，放入铝锅内（不要用铁锅，以免藕发黑），按比例倒入水，上火（用文火）煮。待锅内水煮至原水量的三分之二时即可，放入适量白糖，晾、凉后饮用。

凉藕糕 用料：藕粉50克 白糖适量
制法：把藕粉加适量凉开水调匀，放入白糖，用沸水冲调成衡糊状，晾凉后吃下。

芭蕉（香蕉）花汤 用料：芭蕉花二杖 白糖适量
制法：将芭蔗糖花用500克水煎煮10分钟（文火），取汁，放入白糖，凉后可饮。

酸梅汤 用料：乌梅、白砂糖适量
制法：先将乌梅洗净，放铝锅内加少量水煮沸30分钟，滤去乌梅渣，加入白砂糖搅匀置凉。再加入适量凉开水，调至酸甜适口为度。

西瓜翠衣汤 用料：新鲜西瓜皮（去瓤）一个 白糖适量
制法：将西瓜外边一层绿皮薄薄切下，洗净后切成碎块，放水煎煮30分钟，去渣取汁，再加入白糖搅匀，凉后代茶喝。注意隔夜汤不能再喝。
七、翠衣凉茶 用料：西瓜翠衣15克 炒枝子6克 赤芍10克 黄莲1.5克 甘草1.5克白糖适量

制法：将西瓜翠衣切成小块，与其它原料一起放入铝锅内，加水750克（饭碗，一碗半），用文火煮20分钟，滤渣取汁，放入白糖后搅匀，晾凉后可饮。

八、扁豆汁 用料：扁豆50克 食盐2.5克

制法：把扁豆洗净，放入铝锅内，加水500克，用文火煮至汁约剩300克时，加入食盐，待盐溶解后晾凉可饮用。

九、食盐冬瓜汤 用料：鲜冬瓜500克 食盐少许

制法：将冬瓜削去外皮，用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中，压挤汁液。在汁液中加少许食盐，即可饮用。

十、盐菠萝汁 用料：菠萝一个 细盐少许 白糖适量

制法：将菠萝洗净，削皮，挖“眼”。然后将菠萝切碎捣烂挤汁，去渣。取其汁放入食盐和白糖搅匀，再对入适量凉开水，即可饮用。

十一、批杷竹叶凉茶 用料：鲜枇杷叶30克 鲜竹叶30克 鲜芦根30克 白糖适量 食盐少许

制法：将鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根洗净，撕成小块，放铝锅内，加水750克煎煮。10分钟后，去渣、叶，趁热放入白糖、食盐搅匀，凉后当茶饮。

十二、番茄甜汤 用料：新鲜番茄500克 白糖100克

制法：将番茄洗净，切片，放铝锅内加水煮20分钟，取汁，放入白糖搅匀，凉后可当茶饮。

十三、芝麻叶茶 用料：鲜芝麻叶30克 白糖适量

制法：将鲜芝麻叶洗净，放铝锅内，加水500克，煎煮10分钟，取汁，放入白糖搅匀，晾凉后可当茶饮。

十四、绿豆汤 用料：取质量好的绿豆250克 白糖适量

制法：将绿豆择洗干净，放入铝锅内，加水1.5公斤，用旺火烧开，再移至文火煮30钟，放入白糖搅匀，凉后当茶饮。

十五、薄荷凉茶 用料：嫩薄荷叶6克 甘草6克 白糖适量

制法：将薄荷叶及甘草放铝锅内，加水2.5公斤，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，凉后代茶饮用。

十六、食盐甘草冷饮 用料：食盐、甘草各15克 沸水1公斤

制法：把食盐、甘草放铝锅内，用沸水冲后，再浸泡1小时，凉后即可取饮。

十七、菊花冷饮 用料：白茶花9克 白糖适量 开水1公斤

制法：将菊花、白糖放铝锅内，用开水冲洗、浸泡、凉后可代茶饮。

十八、凉盐茶 用料：茶叶1克 食盐4克 开水3公斤

制法：将茶叶、食盐放铝锅内，用沸水冲泡，凉后随时可以饮用。

十九、金银花汤 用料：金银花30克 白糖30克 开水2公斤

制法：将金银花、白糖放铝锅内，用开水冲泡，凉后代茶饮。

二十、解暑凉茶 用料：菊花10克 麦冬3克 甘草3克 藿香梗3克 胖大海6克 白糖适量

制法：将上述五味药放入炒锅或铝锅中煎煮，先用武火煮开，再用文火煮15分钟，去渣取汁，加入白糖搅匀，凉后代茶饮。或将上述五味药用开水冲泡，10分钟后去渣取汁，添加白糖，冷却后饮用。

二十一、含盐清凉饮 用料：食盐2克 橙皮酊20毫升 柠檬酸4克 糖精0.005克 苏打4克

制法：上述原料加凉开水适量。

二十二、含盐柠檬汤 用料：柠檬酸1克 食盐2克 糖精0.15克 香精2滴 水1 公斤制法：先按此比例制成原液，饮用时每公斤凉开水加原液10毫升即可饮。

二十三、甘草薄荷饮 用料：甘草30克 薄荷30克

制法：上述原料加开水适量浸泡，冷却后饮用。

二十四、盐茶 用料：茶叶25克 食盐10克 开水10公斤

制法：将茶叶、食盐用开水浸泡，待冷后饮用。

二十五、菊茶饮 用料：茶叶10克 白菊花3克 开水10斤

制法：茶叶、白菊花用开水冲泡即成，凉后饮用，甘甜止渴。

二十六、绿豆饮 用料：绿豆500克 食盐5克 水20斤

制法：按照比例，先将绿豆用小火煨烂，然后放入食盐，待凉后饮用。

二十七、甜饮料 用料：凉开水500克 砂糖两小勺 糖精2～3粒 柠檬酸少量 食用香精（香蕉桔子或菠萝香精，可任选一种）3～4滴

制法：以上几种原料放在一个容器里，经搅拌溶解为止，即可饮用。

二十八、汽水饮料 在容器里加两小勺白糖，少量柠檬酸和苏打（即家用面起子）或苏打片（药房可买），3～4滴香精后，立刻加500克凉开水，这时即成为有二氧化碳气体的美味可口的汽水饮料。

二十九、山楂汁饮料 1. 山楂片用开水煮沸后，用布过滤除去渣、核，得到山楂汁放在容器里备用。

2. 在配好的甜饮料（配制方法同上）中加进一定量的山查汁，搅拌均匀即可饮用，山楂汁配料不加香精，山楂汁的添加量可按个人口味要求而定。

三十、酸梅汁饮料 将5月的青色鲜梅放水中煮，去核去渣后，加适量红糖（白糖也可以）即成酸甜可口的酸梅汤；或把青梅洗净后，用盐水浸（盐水浓度10%左右），日晒夜浸，10日后有霜，即成白霜梅，取凉开水500克，加白霜梅2～3粒和红糖2勺小，搅拌均匀即可饮用。

三十一、菊花饮料 将菊花（中药铺有卖）数个加冰糖适量，用开水冲开，稍闷制即饮用。

三十二、冬瓜饮料 把冬瓜洗净切片，于水内煮沸后加入适量的盐。可以热饮，也可以凉后饮用。

调配制家庭清凉饮料的注意事项
1. 夏天气候炎热，食物容易腐败变质，故饮料最好是当天配制当天饮用，容器要加盖。

2. 天气炎热，微生物最容易繁殖，故容器和原料一定要注意清洁卫生。

3. 水一定要煮沸，凉后使用。如用处理过的无菌水，效果更佳。若能采用冰镇饮料，降低温度，那更解渴。

4. 加糖加盐的数量可根据个人嗜好而定，以适口为宜。一般来说，500克水约可加25克糖、5克食盐为宜。