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海带巧加工产值增十倍

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-25  浏览次数:2302
核心提示:司空见惯的海带属于低产值藻类,这众所周知,但若说将其可加工制成产值可增加10倍左右,且其用途及销路更加广泛的海带精粉,就未必人人皆知了。下面即将海带精粉的加工与用途加以介绍。
 司空见惯的海带属于低产值藻类,这众所周知,但若说将其可加工制成产值可增加10倍左右,且其用途及销路更加广泛的海带精粉,就未必人人皆知了。下面即将海带精粉的加工与用途加以介绍。

  先说加工工艺流程:原料-挑选-清洗-脱腥-干燥-粉碎-过筛-杀菌-称量-包装-成品。

  再说加工技术:

  原料处理:从市场上购回的优质海带,经挑选的深褐色或深绿色的作原料。先去除杂质、根部及其他的黄白边。洗净后用有效氯浓度为2毫升/立方米的洁净水浸泡2小时~3小时,彻底除掉盐分并使其软化。

  脱腥沥干:将海带浸入20%的柠檬酸水溶液5小时~10小时,除去海带固有腥味。然后,用清水漂洗2次~3次,达到除残留酸液,再将其沥干。

  置烘干燥:将沥干的海带置于烘干机内,烘干约4小时。采取分段干燥工艺,各段烘干温度和时间分别为,第一段45℃~55℃1小时;第二段55℃~65℃45分钟;第三段65℃~75℃45分钟;第四段75℃~85℃1.5小时。保持空气流速3m/cs左右,及时将烘干机湿蒸气排除出,以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。

  粉碎过筛:采用粉碎机粉碎后,直接过筛。若作为制造含磺药片用,则其颗粒度要求50%以上能通过80目标准筛;如作为食品添加剂产品,则要求全部通过80目标准筛,达满意口感。

  杀菌处理:将海带粉铺薄层,置室内2小时,室内保持干燥(以免吸水返潮),进行杀菌处理。

  称量包装:一般内层采用聚乙烯塑料袋密封,外层采用复合铝箔袋封口,后便可进行销售等。

编辑:foodqa

 
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