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油闷大虾

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-11-26
核心提示:原料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克,高汤150克,花生油50克。 制作过程: (1)将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净。 (2)锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出。 (3)锅留底油,放入葱姜丝、料酒

  原料:
  
  大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克,高汤150克,花生油50克。    

  制作过程:
  
  (1)将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净。

  (2)锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出。

  (3)锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟,加味精炒匀,先将虾出国码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。 

  特点: 

  色泽油亮,鲜嫩适口。 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾 。 

 

 
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关键词: 油闷 大虾
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