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当前位置：首页>食品技术>食品生产加工技术>禽蛋制品加工>- 无泥松花蛋制作工艺
无泥松花蛋制作工艺
 
食品伙伴网　（2005-03-13）　进入论坛 
   在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟，加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内，放入生蛋50个左右，以液体浸没蛋壳为宜。加盖放置一周（气温低时可稍长），取出晾置数天，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。


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Tag: 工艺 制作 松花 左右 液体 放入 柏枝少 加松叶 加盖
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