乡吧佬鸡腿的生产工艺及配方
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乡吧佬鸡腿作为一种休闲，旅游食品正以极快的发展速度在全国范围内推广，有的已经出口到东南亚国家，为企业带来很好的效益。我们经过反复研究，确定了生产工艺及配方，以提供给各食品企业应用参考。
乡吧佬鸡腿是以鲜鸡腿或冰鸡腿为原料，经煮制、灭菌等工序加工而成的禽肉制品。是居家休闲及旅游的好食品。
配方：
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A、鸡腿
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40Kg
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B、水
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30Kg
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C、桂皮
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50g
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D、八角
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50g
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E、当归
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25g
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F、生姜
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200g
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G、辣椒
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100g
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H、味精
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200g
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I、鸡精
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20g
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J、饴糖
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160g
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K、糖色
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10og
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L、红色
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5g
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M、白糖
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1.5Kg
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N、盐
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200g
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O、SR鸡肉膏
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300g
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P、丁香
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5g
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Q、沙红
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2g
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| Tag: 鸡腿 工艺 配方 |
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