食品伙伴网服务号

火烧煎饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2005-04-07

火烧煎饼,又称苏珊油煎饼,是著名的法式甜点心。

原料配方 面米500克 面粉500克 鸡蛋2个 牛奶1000毫升 黄油100克 熟猪油250克 精盐10克 桔皮酱30克 鲜桔皮1片 白糖75克 白兰地酒30毫升 大曲酒50毫升

制作方法

1.将牛奶、鸡蛋(打散)、精盐放入碗中,用打蛋器(或一把筷子)搅打起泡沫,然后分数次倒入面粉,搅成均匀的面糊。

2.将煎盘均匀涂抹黄油和熟猪油,置于旺火上烧热,倒入面糊,摊成薄薄的一层,煎至两面呈金黄色(注意翻面)。

3.将桔皮酱抹在煎饼上,撒上桔皮末(鲜桔皮洗净,剁碎)和白糖,随即叠成四折放入盘内,注入白兰地酒和大曲酒,用明火点燃,使其燃烧。必须使明火接近酒液边缘方可引燃,否则不易点燃。

产品特点 构思奇特,做工精巧,家庭制作既可品尝美味小吃,又可烘托席间热烈气氛,实属上乘佳品。

 
分享:
[ 网刊订阅 ]  [ 生产技术搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐生产技术
点击排行
 
 
Processed in 4.736 second(s), 1037 queries, Memory 3.97 M