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花生豆腐制作方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-04-02  浏览次数:22668
核心提示:1.主要原料 花生仁1千克,淀粉1千克,面粉1千克,食盐适量。 2.设备用具 电磨、制豆腐用具。 3.制作方法 将选好的花生仁1千克放入温水中侵泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2-3次,去掉残渣,滤后浆液约有9千克。加入一千克淀

    1.主要原料

    花生仁1千克,淀粉1千克,面粉1千克,食盐适量。

    2.设备用具

    电磨、制豆腐用具。

    3.制作方法

    将选好的花生仁1千克放入温水中侵泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2-3次,去掉残渣,滤后浆液约有9千克。加入一千克淀粉,1千克面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),折盖好豆腐包布,压上盖板,放上15-20千克的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。

 
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关键词: 花生 豆腐 制作方法
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