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绿豆粽子

放大字体  缩小字体 发布日期:2008-03-19  浏览次数:1408
核心提示:原料配方 糯米1.5公斤、绿豆500克、五花肉150克、虾米25克、红葱头100克、鸡半只、猪油25克 制作方法 1.糯米淘净后加水泡1昼夜,绿豆淘净后加水泡4小时。 2.五花肉、鸡(去骨)切成丁,葱头切末。 3.炒锅上火,烧热后放入猪油,油热时放50克葱头,煸透后分数次放进糯次,


    原料配方 糯米1.5公斤、绿豆500克、五花肉150克、虾米25克、红葱头100克、鸡半只、猪油25克

    制作方法 

    1.糯米淘净后加水泡1昼夜,绿豆淘净后加水泡4小时。
    
    2.五花肉、鸡(去骨)切成丁,葱头切末。

    3.炒锅上火,烧热后放入猪油,油热时放50克葱头,煸透后分数次放进糯次,翻炒数下,倒入适量清水,炒至八成熟待制。

    4.绿豆加水蒸10分钟,见豆熟时出锅待制。

    5.炒锅烧热后放猪油,油热时放入肉丁、鸡丁,煸炒数下再投入葱头和虾米,炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅成馅。

    6.将粽叶折成斗状,填入馅,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。

 

 
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关键词: 绿豆 粽子
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