1. 木屑菌种接种法  主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序。

2. 枝条菌种接种法  用枝条菌种接种的椴木打接种穴，行距和穴距与木屑菌种要求相同，其深度和直径要按照枝条菌种的直径大小而定。接种时，先在穴底填上少量木屑菌种，然后取一枝条菌种，插在适合的穴内用铁锤敲打，使枝条与耳木表面平贴。要求枝条与穴孔之间无缝隙，以防止菌种干燥或雨天积水，引起杂菌感染而发霉变质。

散堆排场  散堆排场的目的，是让黑木耳菌丝在耳木中迅速蔓延，并由营养生长转入生殖生长。目前在生产上采用的排场方式有三种。

出耳管理  耳木起架管理，必须要协调好耳场的温度、湿度、光照和通气条件，但是水分管理是增产的关键。