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香椿芽苗菜生产技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-17  浏览次数:712
核心提示:香椿含有丰富的维生素,多种人体必需的微量元素,并具有较高的医疗保健作用,美味可口,深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种:子芽菜、幼苗菜、体芽菜。
      香椿含有丰富的维生素,多种人体必需的微量元素,并具有较高的医疗保健作用,美味可口,深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种:子芽菜、幼苗菜、体芽菜。
 
一、香椿子芽菜生产(香椿的种子芽菜生产)
 
    1、种子处理。最好选用红油椿种子,该品种种子发芽率高,苗菜品质好。将新鲜香椿种去种翅,清水浸泡5-6小时,用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡15分钟,起消毒作用,再用清水继续浸泡,其间用20-25℃温水淘洗2次,直至香椿种子吸水膨胀,然后控干水。用3层干净的湿布将种子包好,放在容器中遮光催芽,催芽期间每天用20-25℃的温水冲洗1-2遍。一般4-8天露白,即可播种。
 
    2、播种:在消毒后的育苗盘中平铺1层草纸或无纺布或纱布等,再铺2.5厘米厚的珍珠岩,将催过芽的种子撒播在上面,播种量每盘约150克,播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。最后用20-25℃温水喷湿后放于栽培架上。
 
    3、管理:播种后每天早晚喷20-25℃温水2次,空气相对湿度保持在80%左右,避免基质持水量过大或托盘积水。播种后头3天,白天温度控制在20-25℃,夜间保持在12-15℃,牙苗拱出基质后,白天控制在18-23℃,温度偏低时生长速度较慢,温度偏高时生长速度加快,品质下降,易木质化。一般12-14天芽长5-7厘米子叶尚未展开,芽体粗壮白嫩而根尖未变黄时收获。
 
二、香椿幼苗菜生产(可食用的香椿幼苗)
 
    在培育香椿子芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。香椿子芽菜长到粗壮黄嫩,子叶完全展开时,就可继续进行见光绿化生长。香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好,可根据天气状况利用遮阳网进行调控。采收前,根据苗色进行上下左右倒盘,一般见光2-3天后,苗长到10厘米以上,子叶完全展开,真叶显露,尚未木质化前采收上市。
 
三、香椿体芽菜生产(椿芽)
 
    香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘,俗称椿芽。其生产过程是培育香椿植株。可利用香椿的枝条,根蘖、根段进行繁殖,但繁殖系数小,苗木整齐度差。生产上一般用种子繁殖。
 
    1、育苗:选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地,每亩用2-3千克种子。播后覆盖1-2厘米厚细土。最后覆盖塑料薄膜。
 
    2、定植:香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前,每亩栽植3000株左右,行间可套种绿肥,以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗,一般秋季落叶后,日平均气温3-5℃时起苗移栽,密植栽培,每亩约栽6000株。定植后及时浇水。
 
    3、田间管理:露地栽培的香椿,在萌芽新梢生长期进行追肥,每采收1次追肥1次,天旱及时浇水。采收2-3次后,于7月中旬进行矮化处理:从7月中下旬开始用15%的多效唑200-400倍液,每10-15天喷1次,连喷2-3次,即可控制徒长,提早封顶矮化,增加干物质积累。
 
    保护地矮化栽培的香椿,要进行植株调整,打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶,因为木质部贮藏的养分可供1茬香椿生长,让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时,再将顶部打顶定干,定干后喷施1次多效唑。
 
    套袋优化技术:为了提高品质,在香椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长,长到15厘米时连袋摘下。外袋可反复使用。
 
    4、采收:椿芽长到15-20厘米时采收,应保留基部1-2片叶,以利侧芽萌发。露地可采收2-3次,保护地可采收3-5次。
编辑:foodqa

 
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