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吃鸡蛋时要记住三个忌讳

放大字体  缩小字体 发布日期：2005-10-26  浏览次数：3575
与糖同煮：
    常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。
 
    与兔肉同食：
    因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。
 
    与豆浆搭配：
    豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。
 
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