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美国HACCP指南专题
第1章 介绍
第2章 制定HACCP计划的步骤
第3章 与品种相关和与加工相关的潜在危害
第4章 来自捕获区域的病原体(生物的危害)
第5章 寄生虫(生物的危害)
第6章 天然毒素(化学危害)
第7章 鲭鱼毒素(组胺)的形成(化学危害)
第8章 其他与腐败有关的危害(化学危害)
第9章 环境中的化学污染物和杀虫剂(化学危害)
第10章 甲基汞(化学危害)
第11章 水产养殖药物(化学危害)
第12章 时间/温度不当引起病原体生长与毒素形成(除肉毒梭菌外)
第13章 肉毒梭菌(Clostridium botalinum)毒素的形成(生物危害
第14章 由干燥不充分引起的病原体生长和毒素生成(生物危害)
第15章 水合糊状混合物中金黄色葡萄球菌毒素的形成(生物危害)
第16章 蒸煮后病原体的残存(生物的危害)
第17章 巴氏杀菌病原体的存活(生物的危害)
第18章 巴氏杀菌及某些蒸煮过程后病原体的污染(生物危害)
第19章 致敏剂、食品不耐性物质和禁用的食品/色素添加剂(化学危
第20章 金属杂质(物理危害)
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共22条/2页
推荐食品专题
第3章 与品种相关和与加工相关的潜在危害
第4章 来自捕获区域的病原体(生物的危害)
第5章 寄生虫(生物的危害)
第6章 天然毒素(化学危害)
第7章 鲭鱼毒素(组胺)的形成(化学危害)
第8章 其他与腐败有关的危害(化学危害)
第9章 环境中的化学污染物和杀虫剂(化学危害)
第10章 甲基汞(化学危害)
第11章 水产养殖药物(化学危害)
第12章 时间/温度不当引起病原体生长与毒素形成(除肉毒梭菌外)
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第7章 鲭鱼毒素(组胺)的形成(化学危害)
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第1章 介绍
第13章 肉毒梭菌(Clostridium botalinum)毒素的形成(生物危害
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第20章 金属杂质(物理危害)
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第17章 巴氏杀菌病原体的存活(生物的危害)
第15章 水合糊状混合物中金黄色葡萄球菌毒素的形成(生物危害)
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