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山楂不宜与猪肝、黄瓜等食物合用

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-05-25  浏览次数:1454
    山楂不宜与猪肝合用。山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏,降低了营养价值,故猪肝与山楂不能合用,吃完猪肝后,也不宜吃山楂。

    山楂不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜合用。黄瓜、胡萝卜等皆含有维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则被分解。

    山楂忌与海味食品合用。一般海味食品包括鱼、虾、藻类,除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,还都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,不但蛋白质受到破坏,而且这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加对肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

 
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