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当前位置：首页>食品专题>食品质量安全市场准入制度问答>- 食醋的主要生产过程有哪些？
食醋的主要生产过程有哪些？
 
食品伙伴网　（2006-05-31）　进入论坛  
      （1）原料加工过程。要有原料的筛选、粉碎、蒸煮设备。主要目的是将原料粉碎成所需的粒度，将原料经过蒸煮，便于制曲、发酵。
    （2）酒精发酵、醋酸发酵过程。要有发酵设备。主要是要将原料中的淀粉经酒精发酵转化成酒精，再由酒精经醋酸发酵转化成醋的过程。
    （3）淋醋、陈醋过程。这是一个将醋从醋醅中提取出来的过程。陈醋可以使醋的风味更好。
    （4）调制、灭菌、灌装过程。要有灭菌和灌装设备。这是一个控制食醋质量使其成为成品的过程。
    配制食醋是在调制过程中加入了食用冰乙醋。
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Tag: 哪些 生产过程 主要 过程 发酵 原料 酒精 设备 转化
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